Flamingo Pastanesi
Flamingo Pastanesi, 1955 yılından beri Ankara'da faaliyet gösteren ve bir dönem Ankara’nın sosyal yaşamında bir buluşma mekanı olarak önemli rol oynamış pastane.
Ulus Sineması yanında açılan pastane binasının 1966'da yıkılmasından sonra 1968'de Tunalı Hilmi Caddesi'ndeki şube açıldı, 2014'e kadar faaliyet gösterdi; siyasetçi ve sanatçıların ziyaret ettiği, siyasetin ve toplumsal gelişmelerin konuşulduğu bir buluşma mekanı olarak işlev gördü. Günümüzde pastanenin Kızılay ve Tepe Prime AVM şubeleri faaliyete devam eder.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Pastaneyi Minsk'te pastacılığı öğrenmiş bir aileden gelen Çamlıhemşinli Dursun Ali Kuluhan ve Ankaralı kimya mühendisi Saffet Hakkı Tarı 1955 yılında hafif içkili kokteyl salonu ruhsatı ile açmıştır. Pastanenin ismi, Türkiye dışından gelen bir peçetenin üzerinde yer alan flamingo resminden etkilenilerek konulmuştu. Flamingo sözcüğünün hem Türkçede hem İngilizce'de aynı şeyi ifade etmesinden ötürü bu isim seçildi. Mekan, ünlülerin bir araya geldiği bir buluşma mekanı idi. Örneğin Nurullah Ataç, arkadaşlarıyla birlikte Flamingo Pastanesi’ne dostlarıyla birlikte oturup edebiyat sohbetleri yapardı.[1] 1966 yılındaki heyelanda pastane binası yıkıldı ve Saffet Hakkı Tarı pastaneye kapattı.
1968 yılında Tunalı Hilmi Caddesi'nde Flamingo Pastanesi yeniden açıldı.[2] Buradaki şube, caddede faal olan en eski işletme olarak 2014 yılına kadar faaliyet gösterdi.[3] Kavaklıdere Sineması, Akün Sahnesi gibi kültürel etkinlik mekanlarına ve Kuğulu Park'a yakın olması, pastanenin yoğun kullanılmasına etkili oldu.[4] Kullanıcıları çeşitlendi, siyasetçi ve sanatçıların ziyaret ettiği, siyasetin ve toplumsal gelişmelerin konuşulduğu bir buluşma mekanı olarak işlev gören pastane, Ankara’nın sosyal yaşamının önemli bir parçası idi.[4] Pastaneyi ziyaret eden sanatçılardan biri olan Zeki Müren, burayı "dost muhidi" olarak tanımlamıştı.[5] Bu şubenin duvarlarında Zeki Müren'in pastane hakkında yazdığı yazı ve flamingo resimleri bulunmaktaydı.[6]
Günümüzde ailelerin ikinci kuşak temsilcileri tarafından işletilen Flamingo Pastanesi, 1985 yılında açılan Kızılay ve 2016 yılında açılan Tepe Prime AVM'deki şubelerinde faaliyet göstermektedir.[7] Pastanenin ürünleri kendi çiftliklerinde üretilen sütlerle hazırlanmaktadır.[8]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Acehan, Abdullah (2018-12-28). "YENİLEŞME DÖNEMİ TÜRK ŞİİRİNDE BİR MEKÂN OLARAK MEYHANE". Folklor Akademi Dergisi. 1 (3): 375–408. ISSN 2651-253X.
- ^ Kama, Selin (2023). Dünden Bugüne Ankara: Otel, Lokanta, Pastane, Turizm. Nazmi Kozak. ss. 319-329. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024.
- ^ "Ankara'nın kalbinin attığı yer: Tunalı Hilmi". 13 Şubat 2004. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ a b Yenal, Zeynep Gökaydın; Özdamar, Betül Bilge (2025-04-10). "Ankara'nın 1950-1980 Dönemi Sosyal Doku Haritası ve Pastane Mekânları". İDEALKENT. 17 (47): 114–149. doi:10.31198/idealkent.1490268. ISSN 1307-9905. 24 Mayıs 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi30 Temmuz 2025.
- ^ Yenal, Zeynep Gokaydin (2023-08-19). "1950 sonrası Ankara'nın değişen kent yaşamı ve pastanelerin mekânsal dönüşümü". Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lsians tezi. 13 Aralık 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi30 Temmuz 2025.
- ^ Melis Danismend (22 Haziran 2008). "Pastanede nostalji rüzgârları". sabah.com.tr. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ Ali Rıza Kardüz (8 Şubat 2014). "Ankara'da köklü bir pastane". milliyet.com.tr. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ Büşra Nur Aydın (2021). "Cumhuriyet Dönemi'nden günümüze Ankara'da kurulmuş pastane ve şekerleme işletmelerinin gastronomi kültürü açısından incelenmesi". acikerisim.baskent.edu.tr. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.