Maltaz
 | Bu madde hiçbir kaynak içermemektedir. (Temmuz 2024) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin) |
| Maltaz | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tanımlayıcılar | |||||||
| EC numarası | 3.2.1.20 | ||||||
| CAS numarası | 9001-42-7 | ||||||
| Veritabanları | |||||||
| IntEnz | IntEnz view | ||||||
| BRENDA | BRENDA entry | ||||||
| ExPASy | NiceZyme view | ||||||
| KEGG | KEGG entry | ||||||
| MetaCyc | metabolic pathway | ||||||
| PRIAM | profile | ||||||
| PDB structures | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||
| |||||||
Maltaz, maltoz moleküllerinin (disakkarit) kırılıp iki glukoz molekülünün (monosakkarit) açığa çıkmasını katalize eden enzim. İnsanlarda ince bağırsakta yer alır. Amilaz aracılığıyla nişastanın kırılmasıyla açığa çıkmış olan maltozun kırılması, glukoz formunda karbonhidratların bağırsakta emilimini sağlar.
Mekanizma
[değiştir | kaynağı değiştir]
Tüm FamilyGH13 enzimlerinin mekanizması, bir a-glukozidaz bağlantısını hidrolize ederek kırmak. Maltase, 2 birim glikoz arasında bir bağlantı olan bir disakkarit olan maltozu α-(1->4) bağında parçalamaya odaklanır. Hidroliz hızı, substratın boyutu (karbonhidrat boyutu) tarafından kontrol edilir.