Marşal Pasta
| Marşal Pasta | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Bursa |
| Yaratıcısı | Rasim Öztat |
| Türü | Pasta |
Marşal Pasta (veya Marshall Pasta), Bursa'da tarihî bir pastanede üretilmekte olan tek kişilik çikolatalı bir pasta.
Küçük boyutlu, bol çikolatalı, kremasız, hafif bir pastadır.[1] Dört kat pandispanyadan yapılır. Kabartma tozu, kovam artırıcı gibi katkı ürünleri kullanılmadan hazırlanır ve yaş pasta gibi yumuşak değildir.[2] Tek kişilik servis edilen pastanın üstünde "M" harfi yer alır.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Bursa'da 1928'de Ulus Pastanesi'ni açan ve bu pastaneye özel bir ürün geliştirmek isteyen Rasim Öztat tarafından geliştirildi.[3] İlk olarak Bursa'nın Hanlar Bölgesi'ndeki Kapalıçarşı'da üretildi.[2]
Üstünden akan çikolata, yüksek rütbeli askerlerin omzundaki nişaneleri çağrıştırdığından, Öztat pastayı "mareşal" olarak adlandırdı. Bu isim, II. Dünya Savaşı sonrasında ABD'den gelen "Marshall Yardımı" sözünün etkisiyle halk arasında "Marşal" şeklinde söylenmeye başladı ve bu adla satışa sunuldu.[4] Marşal Pasta, pastanenin en popüler ürünü oldu ve üzerindeki M harfi ile sembolize edildi.[4]
Dükkan, 1958'deki Kapalıçarşı yangınından sonra Atatürk Caddesi üzerine taşındı. Marşal Pasta, ailenin ikinci, üçüncü ve dördüncü kuşak üyeleri tarafından üretilmeye devam etti.[2] "Marşal" ve "Marshall" ismiyle tescil edildi.[5]
Görseller
[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Marşal Pasta". Dergi Bursa. 4 Mayıs 2017. Erişim tarihi: 1 Eylül 2025.
- ^ a b c "Bursa'nın özgün lezzeti Marşal Pasta'nın hikayesini biliyor musunuz?". Başka Gazete. Erişim tarihi: 1 Eylül 2025.
- ^ "Ulus Pastanesi". Bursa Şehir Rehberi. Bursa Büyükşehir Belediyesi. Erişim tarihi: 1 Eylül 2025.
- ^ a b Dede, Öznur (28 Mayıs 2025). "Türk tatlılarını dünyada meşhur eden pastane". Yıldırım Gazetesi. Erişim tarihi: 1 Eylül 2025.
- ^ "97 yıllık Marşal pastası mahkemelik oldu". Haberler. 21 Ağustos 2025. Erişim tarihi: 1 Eylül 2025.