Rafute
| Rafute | |
|---|---|
 Rafute | |
| Ülke(ler) | Japonya |
| Bölgesi | Okinawa |
| Tipi | Domuz göbeği |
| Ana malzemeler | Dashi, soya sosu, mirin, kahverengi şeker, sake |
| Diğer | Kakuni, dongpo domuz eti |
Rafute (Japonca: ラフテー), Okinawa mutfağında bir domuz göbeği yemeğidir. Soya sosu ve esmer şekerle pişirilmiş derili domuz göbeğinden oluşur.[1] Geleneksel olarak uzun ömürlülüğe yardımcı olduğu düşünülür.[2] Rafute, başlangıçta Okinawa kraliyet mutfağının bir biçimiydi.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Rafute ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
- ^ a b "Okinawa Food Guide". www.japan-guide.com (İngilizce). 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Nisan 2025.
- ^ A surprising slice of Japan by Tom Downey June/ July 2013 AFAR page 38