Vin jaune
Vin jaune (Fransızca'da 'sarı şarap' anlamına gelir), doğu Fransa'daki Jura bölgesinde üretilen özel ve karakteristik bir beyaz şarap türüdür. Sek fino Sherry'ye benzer ve karakterini, şarabın yüzeyinde voile olarak bilinen bir maya tabakası altında bir fıçıda olgunlaştırılmasından alır. Vin jaune, bazı aromalar da dahil olmak üzere Sherry ile birçok benzerliği paylaşır, ancak Sherry'den farklı olarak, güçlendirilmiş bir şarap değildir. Şarap, Savagnin üzümünden yapılır ve en kaliteli örneklerden bazıları Château-Chalon AOC'deki marn bazlı bağlardan gelir. Diğer Fransız şarap bölgelerinde, Gaillac'da üretilen vin de voile şarabı gibi kültürlü maya kullanılarak Chardonnay ve diğer yerel üzüm çeşitlerinden benzer tarzda şaraplar üretme konusunda deneyler yapılmıştır.[1]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ J. Robinson (ed), "The Oxford Companion to Wine", Third Edition, p. 750, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6