Dövmeç

Dövmeç, Türkiye’nin Adıyaman iline özgü yöresel bir yemektir. Közlenmiş veya tavada pişirilmiş sebzelerin ezilerek hazırlanmasıyla yapılır. Genellikle yaz aylarında, taze sebzelerin bol olduğu dönemde tüketilir.

Yapılışı

Dövmeç, çoğunlukla domates, yeşil biber ve soğan ile hazırlanır. Sebzeler közlendikten veya kavrulduktan sonra kabukları soyulur, ince doğranır ve ezilir. Üzerine zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır. Bazı tariflerde patlıcan, sarımsak veya baharat da kullanılabilmektedir.

Tüketim

Adıyaman mutfağında dövmeç kahvaltılarda, öğle veya akşam yemeklerinde meze olarak servis edilmektedir. Pratik hazırlanışı ve hafif yapısı nedeniyle özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.

Benzer Yemekler

Dövmeç, Anadolu’nun farklı bölgelerinde görülen közlenmiş sebze yemekleriyle benzerlik göstermektedir. Şanlıurfa’da “borani”, Gaziantep’te “babagannuş”, Hatay’da ise “abugannuş” benzer yöntemlerle hazırlanmaktadır.