Kumbursiye çorbası
| Kumbursiye | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Çorba |
| Tipi | Yoğurt çorbası |
| Servis şekli | Sıcak |
Kumbursiye çorbası, bir çeşit yoğurt çorbasıdır. Malzemeleri; tuzlu yoğurt, soğan, sarımsak, tereyağı, kırmızı toz biber, kuru nanedir. Şehriyeli bulgur pilavı ile yenilecekse, malzemelerine ek olarak içine kuşbaşı et de konulur.[1] Hatay yöresel çorbalarından biridir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Nakib, Bülent (2004). Antakya ağzı: dilbilgisi ve sözlük. Hatay Folklor Araştırmaları Derneği. ISBN 978-975-98913-2-9. 9 Mayıs 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Nisan 2023.
- ^ "Hatay Mutfağı Yöresel Yemeklerinin Turizm İşletme Belgeli Lokanta Menülerinde Kullanımı: Antakya Örneği" (PDF). III. ULUSLARARASI EĞİTİM BİLİMLERİ VE SOSYAL BİLİMLER SEMPOZYUMU.[ölü/kırık bağlantı]