Vitis labrusca
| Fox üzümü | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
| Tür adı | labrusca |
Vitis labrusca', tilki üzümü, asmaların bir türü olup Vitis cins çiçekli bitki Vitaceae familyasındandır.
Asmalar doğu Kuzey Amerika'ya özgüdür ve Catawba, Concord, Delaware, Isabella, Niagara ve Agawam gibi birçok melez üzüm çeşidinin ve İskender ve Onaka dahil olmak üzere birçok üzümün de çeşit kaynağıdır. Bu asma türünün Avrupa şaraplık Vitis viniferaüzümünün aksine özellikleri arasında üzümün tanelerinin kabukları sıkıldığında kolayca kaymasını sağlayan "kayma kabuğu", tane özünü ezmek yerine ve kamışın her düğümünde dalların varlığıdır. Avrupa viniferası ile bir başka karşıtlık, çoğu insan tarafından en iyi Concord üzümü aracılığıyla bilinen V. labrusca'nın karakteristik "tilki" miskidir.[1] Bu misk, memeli tilki ile değil, daha çok Yeni Dünya'da erken Avrupa-Amerikalı yerleşimciler tarafından bilinen üzümlerin karakteristik özelliği olan güçlü, topraklı aromalarla ilgilidir. "Foxy" terimi, Avrupa şaraplarının tanıdık tatlarından farklı olan bu Amerikan şarapları için kullanılan şarap tadımı tanımlayıcıları için bir tür genel durum haline geldi.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Jancis Robinson (ed.) The Oxford Companion to Wine (Oxford University Press, third edition 2006, 0-19-860990-6), pp 19-20
- ^ B. Ramey The Great Wine Grapes Concord, Catawaba and Delaware entries (no page numbers in book) University of California-Davis, 1977 ASIN B0006CZP4S