1969 yılında Victoria'nın Yarra Vadisi'nde kurulan Avustralya'nın en ikonik şarap imalathanelerinden biridir.[2] Özgün ve yıllandırılabilir şaraplarıyla tanınan Yarra Yering, geleneksel şarap yapım tekniklerini özenli yenilikler ile bir araya getirir. Şarap üreticisi Sarah Crowe'un rehberliğinde,[3] 29 hektarlık kuru tarım bağında, amiral gemisi "Dry Red Wine No. 1" de dahil olmak üzere, büyük beğeni toplayan kupajlar ve monosepajlar üretilmektedir.[4]Avustralya Sürdürülebilir Şarap Yetiştiriciliği'nin sertifikalı bir üyesi olan Yarra Yering, çevre yönetimine bağlı ve vadinin gelecek nesillere aktarılması için faaliyet sürdürmektedir.[1]
Yarra Yering kelimesi; Yarra vadisi ile aynı bölgede bulunan Yering kasabasının adından gelmektedir. Yering adı kasabanın bulunduğu bölgeye yerliler tarafından verilmiş isimdir.[5] Ayrıca vadinin etrafını çevreleyen sıradağların adı da Yarra'dır.
Victoria'nın Yarra Vadisi'nde 1800'lerin ortalarından 1920'lere kadar üzüm yetiştirildi, şarap üretildi ve yeni koloninin başlıca ihracat ürünüydü. Yarra Vadisi'ndeki şarap imalathanelerinin şarap üretimi, dönemin ekonomik koşulları, değişen zevkler ve yüksek yün fiyatları nedeniyle 1920'lerde durma noktasına geldi. Bu bölgenin güzel manzaralı bağlarından biri olan Yarra Yering, 1969 yılında Dr. Bailey Carrodus tarafından kurulmuştur. İlk hasat 1973 yılında yapılmıştır.[6] Bağların Warramate Tepeleri'nin eteklerinde yer alması, dünya çapındaki şarap meraklıları için büyük bir cazibe merkezidir.[7][8]
Bağlar, Warramate tepelerinin eteklerinde 70 dönümlük bir alana yayılmıştır. Bu bölge, mükemmel iklim koşulları, uygun drenaj olanakları, uygun rakım seviyeleri ve gün boyunca güneş ışığına maruz kalma gibi avantajlara sahiptir. Bu nedenle, burada yetiştirilen üzümler zarif ve kusursuzdur.[9]Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz ve Chardonnay, bu 70 dönümlük alana ekilen geleneksel üzüm çeşitleridir.[7]
Son zamanlarda, dünya çapında daha geniş bir kitleye ulaşmak için bazı yeni çeşitler de eklendi. Elle toplanan meyveler sabahın erken saatlerinde toplanıp şaraphaneye teslim ediliyor ve burada saplarından ayırma ve geleneksel ezme işlemlerinden sonra özenle ayıklanıyor. Bu sayede, yalnızca en iyi meyvelerin bir sonraki şarapçılık aşamasına aktarılması sağlanıyor.[7]
Ahşap çay sandığından yapılmış fermantasyonfıçılarıpaslanmaz çelikle kaplıdır. Bunlar, Dr. Carrodus tarafından, fıçıların sepet presleme için tam olarak sığabilecek miktarda meyveyi alabilecek şekilde tasarlanmıştır. Bu gelenek, Yarra Yering şaraphanesinde hala sürdürülmektedir.[7]
Avustralya'da mahzende yıllanmış şarapları vidalı kapak ile şişeleyen ilk firmalardandır. Bu da tüketici tarafından memnuniyet ile karşılanmıştır.[10]
Tüm üzümler sabahın erken saatlerinde elle hasat edilir, ezilir ve sapları ayıklanarak yarım tonluk açık fermentasyon tanklarına konur. Cabernettanenlerini yumuşatmak için kabuklarında uzun süre bekletilerek günde iki kez elle preslenir. 2 yıllık FransızBordeaux fıçılarında 18 ay boyunca sepet presleme ve malolaktik fermantasyona tabi tutulur.[12]
Yarra Yering'in başarısının merkezinde, bağ alanı yer alıyor. Yarra Vadisi'nin en değerli yerlerinden biri olan Coldstream yakınlarındaki Warramate Tepeleri'nde, kuzeye bakan 70 dönümlükyamaç bölgede bulunur. Bu bağlar, mükemmel drenaj ve yoğun, lezzetli meyve üretimi için gerekli olan doğal düşük canlılık sunan çakıllı ve siltli verimli topraklarıyla öne çıkıyor. Rakım, serin iklim ve coğrafyanın birleşimi, dengeli ve incelikli şaraplar elde etmek için gereken yavaş ve eşit olgunlaşmayı sağlıyor.[14] 70 dönümlük üzüm bağında Shiraz, CabernetSauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Tinta Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alvarelhão, Tinta Amarela cinsi üzümlerden şarap üretilmektedir. Yarra Yering'te üzümler elle budanır, elle hasat edilir ve her zaman düşük verim alınır.[6] Bağ arazisinde sulama yapılmamaktadır.[15]
1965'in sonlarında Avrupa'da bir süre eğitim gördükten sonra Melbourne'e döndü ve önce Melbourne Üniversitesi Ormancılık Okulu'nda, ardından da CSIRO'da çalıştı. Yarra Yering'i kurduğu ilk birkaç yıl boyunca araştırmalarına devam etti ve 1979'da emekli oldu.[16]
Eylül 2008'de kurucu Bailey Carrodus vefat etmiştir.[10]
Tesiste ziyaretçi merkezi bulunmaktadır. Önceden rezervasyon yapılması gereklidir. Tüm hafta boyunca 10:00 - 17:00 saatleri arasında hizmet verilmektedir.[45] Şarap tadımı ücrete tabidir. Ayrıca 5 yatak odası ile tesiste konaklama imkanı bulunmaktadır.[46] Müşteri yorumları, Google'a göre 4.4/5,[47]Tripadvisor'a göre 4.2/5 puandır.[48]
^"Dry Red No 1 - Yarra Yering". Bottle of Italy. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2025.Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
^"Yarra Yering". finewinelibrary.nl. 12 Ağustos 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Temmuz 2025.
^"2023 Carrodus Viognier". Yarra Yering (İngilizce). Erişim tarihi: 28 Temmuz 2025.Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
^"2023 Marsanne Roussanne - Warramate". Yarra Yering (İngilizce). Erişim tarihi: 28 Temmuz 2025.Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
^"2024 Chardonnay - Warramate". Yarra Yering (İngilizce). Erişim tarihi: 28 Temmuz 2025.Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
.jpg)
