Kahve tarihi

Kahvenin tarihi yüzyıllara uzanmaktadır. Yabani kahve bitkileri Etiyopya'da ortaya çıkarken, içeceğin kendisi Yemen'de hasat edilip kavrulup demlenerek ortaya çıkmıştır. 15. yüzyılda Sufi Müslümanlar gece namazlarında konsantrasyon sağlamak için kullanmışlardır.^[1]^[2]^[3]^[4]^[5]^[6]^[7]

Yemen'den Mekke'ye ve daha geniş Arap Yarımadası'na yayılan kahve, 16. yüzyılın başlarında Kahire, Şam ve İstanbul'a ulaştı, kısa sürede şehir hayatının merkezi bir parçası haline geldi. Akdeniz ticaret yolları aracılığıyla kahve, 16. yüzyılın ortalarında önce İtalya'ya, daha sonra diğer bölgelere girdi. 17. yüzyılın sonlarına doğru, özellikle Hollanda, İngiltərə, Almanya ve Batı Avrupa'da kahvehaneler kuruldu. Yeni Dünya'daki en eski kahve yetiştiriciliği, Gabriel de Clieu'nun 1720'de Martinik'e kahve fideleri getirmesiyle gerçekleşti. Bu çekirdeklerden daha sonra 18.680 kahve ağacı filizlendi ve bu da kahvenin Karayip adalarına ve ayrıca Meksika'ya yayılmasını sağladı. 1788 yılına gelindiğinde, Saint-Domingue dünyanın kahve ihtiyacının yarısını karşılıyordu.

Ayrıca bakınız

Çay tarihi

Kaynakça

^ Ukers, William Harrison (1922). All About Coffee (revised 1935). Tea and Coffee Trade Journal Company.
^ Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science. Baltimore: Johns Hopkins University Press. 1967. s. 25.
^ Elzebroek, A. T. G. (2008). Guide to Cultivated Plants. Wallingford, UK: CABI. s. 7. ISBN 978-1-84593-356-2.
^ Quickel, Anthony T. (2021). "Cairo and Coffee in the Transottoman Trade Network". Transottoman Matters. ss. 84-85. doi:10.14220/9783737011686.83. ISBN 978-3-8471-1168-9. Thus, Hattox argues that it is possible to conclude, on the basis of no earlier references in the historical sources, that coffee was first introduced into the Islamicate lands from Yemen in the mid-fifteenth century. Eksik ya da boş |başlık= (yardım)
^ Sweetser, Heather Marie (2012). A Chapter in the History of Coffee: A Critical Edition and Translation of Murtaḍā az-Zabı̄dı̄'s Epistle on Coffee (Master's thesis). The Ohio State University. s. 8.
^ Kiple, Kenneth F.; Ornelas, Kriemhild, (Ed.) (2000). "Coffee (III.4)". The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press. Coffea arabica first appeared natively in Ethiopia, yet the berries went largely ignored before Arabs in Yemen used them to brew a drink.
^ Tuchscherer, Michel (2024). "Ethiopian and Yemeni Roots of Coffee". Oxford Research Encyclopedia of Food Studies. Oxford University Press. doi:10.1093/acrefore/9780197762530.001.0001. Erişim tarihi: 4 Aralık 2025. The transformation of coffee from raw fruit to beverage began in Yemen, where farmers cultivated, harvested, roasted, and brewed Coffea arabica, integrating it into devotional and social life.

İçecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[ukers-1] Ukers, William Harrison (1922). All About Coffee (revised 1935). Tea and Coffee Trade Journal Company.

[2] Johns Hopkins University Studies in Historical and Political Science. Baltimore: Johns Hopkins University Press. 1967. s. 25.

[3] Elzebroek, A. T. G. (2008). Guide to Cultivated Plants. Wallingford, UK: CABI. s. 7. ISBN 978-1-84593-356-2.

[4] Quickel, Anthony T. (2021). "Cairo and Coffee in the Transottoman Trade Network". Transottoman Matters. ss. 84-85. doi:10.14220/9783737011686.83. ISBN 978-3-8471-1168-9. Thus, Hattox argues that it is possible to conclude, on the basis of no earlier references in the historical sources, that coffee was first introduced into the Islamicate lands from Yemen in the mid-fifteenth century. Eksik ya da boş |başlık= (yardım)

[5] Sweetser, Heather Marie (2012). A Chapter in the History of Coffee: A Critical Edition and Translation of Murtaḍā az-Zabı̄dı̄'s Epistle on Coffee (Master's thesis). The Ohio State University. s. 8.

[CambridgeFood-6] Kiple, Kenneth F.; Ornelas, Kriemhild, (Ed.) (2000). "Coffee (III.4)". The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press. Coffea arabica first appeared natively in Ethiopia, yet the berries went largely ignored before Arabs in Yemen used them to brew a drink.

[OREFoodStudies2024-roast2-7] Tuchscherer, Michel (2024). "Ethiopian and Yemeni Roots of Coffee". Oxford Research Encyclopedia of Food Studies. Oxford University Press. doi:10.1093/acrefore/9780197762530.001.0001. Erişim tarihi: 4 Aralık 2025. The transformation of coffee from raw fruit to beverage began in Yemen, where farmers cultivated, harvested, roasted, and brewed Coffea arabica, integrating it into devotional and social life.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

g t d Kahve
Kahve çeşitleri listesi
Konular	Ekonomi Adil ticaret Tarihçesi Uluslararası Kahve Günü Tek kökenli kahve Üçüncü kahve dalgası
Kaynaklar	Kahve üretimi Kahve üretimine göre ülkeler listesi Kahve kavurma Kahve atıksu Kafeinsizleştirme Evde kavurma
Türler ve çeşitleri	Arabica Benguet Blue Mountain Bonifieur Bourbon Geyşa Kona Maracaturra Maragogipe Molokai S795 Sagada Kamerun Liberica Barako Racemosa Robusta Sulu
Bileşenler	Kafestol Kafeik asit Kafein Kahve çekirdeği Furan-2-ilmetantiyol Kahweol
Hazırlık	Arap kahvesi Cezve Chemex Chorreador Demlenmiş kahve Espresso doppio lungo ristretto Espresso makinesi French press Hazır kahve Kahve şurubu Jebena Kahve makinesi Knockbox Soğuk demlenmiş Moka pot Süzgeç Türk kahvesi Tek servislik kahve kapı Vakum makinesi
Kahve içecekleri ve Kahve yemekleri	Demlenmiş kahve Affogato Asiático Americano Barraquito Bica Bicerin Black Ivory kahvesi Buzlu kahve Cà phê sữa đá Café au lait Café de olla Café con leche Café Cubano Caffè mocha Café Touba Caffè crema Caffè corretto Café com Cheirinho Caffè macchiato Camp Coffee Cappuccino Carajillo Cava kahvesi Cortado Cold Brew Dalgona kahvesi Doppio Espresso Espressino Espresso con panna Flat white Frappé Frappuccino Galão Gassosa al caffè Hint fitre kahvesi Ipoh beyaz kahvesi İrlanda kahvesi Kahveli süt Karsk Kopi (kahve) Kopi Luwak Kopi tubruk Latte Latte macchiato Likörlü kahve Long black Lungo Manilo kahve Marocchino Mazagran Menengiç kahvesi Mırra Mustang kahvesi Nitro brew Red eye Ristretto Rüdesheimer Kaffee Oliang Sütlü kahve Tenom kahvesi Türk kahvesi White coffee Yumurtalı kahve Yuenyeung Dövülmüş kahve Wiener Melange Konserve kahve Café liégeois Çikolata kaplı kahve çekirdeği Kahve jölesi Kahve sosu Espresso rub Roti Tiramisu
Organizasyonlar	Fırın kafeleri Kahve şirketleri Kahvehaneler
Yaşam tarzı	Barista Bikini barista Caffè sospeso Kahve molası Kahve töreni CoffeeCon Kahve kültürü Kahve tadımı Kahve sarayı Kafe Kopi tiam Latte sanatı Viyana Kahveleri
Muadiller	Arpa kahvesi Arpa çayı Arpa kupası Caro Hindiba Beyaz hindiba İnka Maya cevizi Postum Qishr Tahıllı kahve
Servis	Kahve fincanı Karton bardak Cezve Demitasse kaşık Tasse à café Zarf (bardak)
İlgili	Kahve ve donut Kahve poşeti Kahve yaprağı pası Kral Gustav'ın ikiz deneyi Konserve kahve Kahve otomatı Kullanılmış kahve telvesi