Zakuski
| Zakuski | |
|---|---|
 Zakuski | |
| Ülke(ler) | Rusya |
| Türü | Meze veya atıştırmalık |
| Ana malzemeler | Öğle yemeği eti, kurutulmuş balık, karışık salata, turşu, holodets, pirojki, sert peynir, havyar, balık yumurtası, kanepe, açık sandviç, ekmek |
Zakuski (Rusça: закуски), Rus mutfağında soğuk mezeler, ana yemekler ve atıştırmalıklar için kullanılan terimdir.[1][2][3] Herhangi bir Rus bayram yemeğinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilirler ve genellikle günlük yemeklerin de bir bölümünü oluştururlar.[4]
Genel zakuski seçenekleri arasında şarküteri ürünleri, kurutulmuş balıklar, karışık salatalar, holodets (et jölesi), pirojki, pancar, salatalık, lahana turşusu, mantar turşusu gibi çeşitli turşular, yumurta salatası, sert peynirler, havyar, kanepeler, açık sandviçler ve ekmekler yer alır.[2][5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Zakuski". Culture and Customs of Russia. Greenwood Publishing Group. 2000. ISBN 9780313311017.
- ^ a b Alan Davidson (2014). "Zakuski". The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. ss. 889-890. ISBN 9780191040726.
- ^ Goldstein, Darra (1999). A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality (İngilizce). Russian Information Service. s. 21. ISBN 978-1-880100-42-4.
- ^ Smorodinskaya, Tatiana; Evans-Romaine, Karen; Goscilo, Helena (28 Ekim 2013). "Appetizers (zakuski)". Encyclopaedia of Contemporary Russian (İngilizce). Routledge. s. 16. ISBN 978-1-136-78786-7.
- ^ JOC All New Rev. - 1997 - Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker