İsveç köftesi
İsveç köftesi ya da İsveççedeki özgün adıyla köttbullar, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir.
18. yüzyılda Kral XII. Karl'ın Osmanlı İmparatorluğu'ndan dönüşüyle kahve ve lahana dolmasıyla birlikte İsveç mutfağına girdi ancak o tarihlerde frikadeller olarak bilinen yassı Danimarka köfteleri, yuvarlak köftelerden daha popülerdi.[1][2][3]
2018 senesinde İsveç resmi Twitter sayfasında İsveç köftesinin Türkiye kökenli olduğunu söyleyen bir gönderi paylaşıldı.[4] Gönderi dünya basınında yer aldı.[5][6]
İsveç köftesi genellikle kekreyemiş (lingonberry) reçeli, özel et sosu ve haşlanmış veya kızarmış patatesle birlikte servis edilir. İsveç köftesinin birçok tarifi bulunduğu gibi, içeriğinde genellikle ince kıyılmış et, yumurta, ekmek kırıntısı, soğan, çeşitli baharat ve süt bulunur. Süt yerine krema, ekmek kırıntısı yerine un ya da patates püresi de kullanılmaktadır. Köfteler kızartıldıktan sonra, köftenin üstüne dökülecek özel et sosu da aynı tavada hazırlanabilir.
İsveç ulusal kültürünün önemli bir parçası olan bu yemek, İsveç merkezli IKEA şirketi tarafından pek çok ülkedeki mağazalarında tanıtılmakta ve satılmaktadır.
Galeri
[değiştir | kaynağı değiştir]-
Özel sosuyla sunulmuş İsveç köftesi. -
Daha akıcı kıvamda hazırlanmış bir sosla servis edilen ve yeşillikle süslenen İsveç köftesi. -
-
-
1960 yılında yayımlanan İsveççe bir yemek kitabında yer alan İsveç köftesi tarifi.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Vardagsrecept - Köttbullar". Milda.se. 5 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2018.
- ^ "İsveç'ten 'İsveç köftesi' açıklaması: Türkiye'den gelen tarife dayanıyor". Sputnik Türkiye. 28 Nisan 2018. 29 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2018.
- ^ Nationalencyklopedin: Köttbullar 1 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mayıs 2011.
- ^ "Sweden Resmi Twitter Hesabı". Twitter. 12 Temmuz 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ağustos 2023.
- ^ Henley, Jon (3 Mayıs 2018). "'My whole life has been a lie': Sweden admits meatballs are Turkish". The Guardian (İngilizce). ISSN 0261-3077. 15 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ağustos 2023.
- ^ "Swedish meatball admission: They're Turkish". BBC News (İngilizce). 1 Mayıs 2018. 14 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ağustos 2023.