Cepelinai
| Cepelinai | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Litvanya |
| Tipi | Mantı |
| Ana malzemeler | Patates, kıyma veya kuru süzme peynir (lor) veya mantar |
Cepelinai, rendelenmiş patatesten yapılan, kıyma, kuru lor peyniri, karaciğer veya mantarla doldurulan patates köfteleridir. Litvanya'nın ulusal yemeği olarak tanımlanmıştır ve genellikle ana yemek olarak servis edilir.
Başlangıçta didžkukuliai veya halter olarak adlandırılan bu yemekler, 1900 yılında sert hava gemisinin öncüsü Kont Ferdinand von Zeppelin'in onuruna oldukça şık bir şekilde yeniden adlandırılmıştır. Cepelinai şekli bir Zeplin'e benzemektedir, Cepelinai genellikle yaklaşık 10-30 cm uzunluğundadır, ancak boyutları nerede yapıldıklarına bağlıdır. Örneğin; Litvanya'nın batı bölgelerinde cepelinai doğudakilerden daha büyük yapılır. Ayrıca Samogitia'da cepelinai'ye cepelinaā denir.[1]
Kaynatıldıktan sonra, cepelinai genellikle ekşi krema sosu ve pastırma parçaları veya domuz kabuklarıyla servis edilir.
Suwałki Bölgesi, Podlachia, Warmia ve Masuria'da kartacz (pol.Tooltip tam çevirisi: grapeshot) olarak bilinir. Kuzeydoğu Polonya mutfağının bir parçasıdır.
Benzer yemekler arasında Polonya pyzy, İsveç kroppkaka, Akadian poutine râpée, Norveç raspeball, Alman Kartoffelklöße ve İtalyan canederli bulunur.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Cepelinai (meat & potato dumplings) recipe | Good Food". www.bbcgoodfood.com (İngilizce). 8 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2025.