Ekşili pilav
| Ekşili pilav | |
|---|---|
| Türü | pilav |
| Tipi | bulgur pilavı |
| Servis türü | sıcak |
Ekşili pilav, bir çeşit bulgur pilavıdır.[1] Kastamonu mutfağında yapılmaktadır.[2][3] Iğdır mutfağında yapılan ekşili pilav pirinç pilavıdır. İsmi aynı olsa da farklı bir pilavdır.[4][5]
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Kastamonu İhsangazi Ekşili Pilavı
[değiştir | kaynağı değiştir]Kastamonu İhsangazi ekşili pilavı 17.09.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[6]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Etkili Destinasyon Yönetimi Açısından Kastamonu İlçe Belediyeleri Bilgi Kaynaklarında Değinilen Gastronomik Unsurların Tespiti" (PDF). GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)26 Haziran 2023.
- ^ "Yemek Kültürünün Sürdürülebilirliğini Kadınların Demografik Özellikleri Etkiliyor Mu?" (PDF). Journal of Tourism and Gastronomy Studies 7/2 (2019), 731-750. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)26 Haziran 2023.
- ^ Kara, İlyas (1997). Her yönüyle tarihten günümüze Kastamonu. Bilge Kastamonu Gazetesi. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Haziran 2023.
- ^ "Ekşili Pilav". Kültür Portalı. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Haziran 2023.
- ^ Aydın, Taner (9 Kasım 2022). DOĞAL VE BEŞERİ BİLİMLER AÇISINDAN IĞDIR – I. Astana Yayınları. ISBN 978-625-8045-79-6. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Haziran 2023.
- ^ "İhsangazi Ekşili Pilavı". 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2022.