Glutamin

Glutamin
Adlandırmalar
	IUPAC adı Glutamin; L-Glutamin (sol) D-Glutamin(sağ)
Tanımlayıcılar
CAS numarası	56-85-9;
3D model (JSmol)	Etkileşimli görüntü;
ChemSpider	718;
ECHA InfoCard	100.000.266
EC Numarası	200-292-1;
PubChem CID	738;
CompTox Bilgi Panosu (EPA)	DTXSID1023100 ;
	InChI InChI=1/C5H10N2O3/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H2,7,8)(H,9,10);
	SMILES O=C(N)CCC(N)C(=O)O;
Özellikler
Molekül formülü	C5H10N2O3
Molekül kütlesi	146,15 g·mol−1
Görünüm	Katı, rengsiz ve kokusuz
Erime noktası	185–186 °C
Çözünürlük (su içinde)	Suda çözülür: (26 g·l−1 (18 °C)
Tehlikeler
Güvenlik bilgi formu (SDS)	ICSC 1507
	Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	Bilgi kutusu kaynakları

Glutamin (Gln, Q) proteinleri oluşturan 20 aminoasitten biridir. Yan zincirinde karboksamid grubu içerir. Polar özelliktedir, ancak fizyolojik pH'da yüksüzdür.

Diğer birçok amino asitte olduğu gibi bu amino asitinde hem L- hem de D- isomeri vardır. Aktif olan diğer bir deyişle doğada var olan isomeri L Glutamin'dir. Bu yazıda ya da bilimsel makalelerde Glutamin L- ya da D olarak hiçbir ön ek almayarak sadece Glutamin diye bahsedilmişse, burada bahsi geçen L- Glutamin'dir.

Özellikleri

Pürin ve pirimidin sentezi ve amino gruplarının plazmada taşınmasında rol oynar. Böbrek tübülüs hücresinde serbest amonyak oluşturur. Bu reaksiyon glutaminaz tarafından katalizlenir ve asit-baz düzenlenmesinde yer alır. Metabolik asidozda glutaminden amonyum oluşumu artar, alkalozda azalır. Glutamin, aminoşeker sentezinde amino grubu vericisi olarak yer alır.

Renksiz kristal bir madde olan Glutamin Alkol, Benzen ve Kloroform içinde çözülmez. Bunun yanında su içinde (100 g/l, 40 °C) pek iyi çözünmez.

Molekül bir tam olarak ele alındığında, yüklü değildir. Bu yüzden elektiriksel alanda zvitter iyonları dolaşamazlar. Tam olarak değinilecek olursa izo-elektriksel noktada (belirli bir pH-değerinde) çok düşükte olsa su içinde çözülebilmektedir. Glutaminin izo-elektriksel noktası 5,65'dir.^[1]

Glutamin tozu, vücutta karbonhidratların tekrar sentezlenmesini sağlaması ve büyüme hormonu seviyelerini arttırması sebebiyle besin takviyesi olarak sporcular ve vücut geliştirme ile ilgilinen kişiler tarafından da kullanılabilmektedir.

Kaynakça

^ . M. Hardy: The Protein Amino Acids. In: G. C. Barrett (Herausgeber): Chemistry and Biochemistry of the Amino Acids. Chapman and Hall, 1985, ISBN 0-412-23410-6, S. 9.

[1] . M. Hardy: The Protein Amino Acids. In: G. C. Barrett (Herausgeber): Chemistry and Biochemistry of the Amino Acids. Chapman and Hall, 1985, ISBN 0-412-23410-6, S. 9.

[1]

g t d Besin takviyesi
Türler	Vücut geliştirme takviyesi Enerji içeceği Enerji barı Protein barı Spor içeceği Yulaf bar Yağ asitleri Bitkisel takviyeler Mineraller Prebiyotikler Probiyotikler (Lactobacillus Bifido bakterisi) Protein takviyesi Vitaminler
Vitaminler ve kimyasal elementler ("mineraller")	Retinol (A Vitamini) B vitaminleri Tiamin (B₁) Riboflavin (B₂) Niasin (B₃) Pantotenik asit (B₅) Piridoksin (B₆) Biyotin (B₇) Folik asit (B₉) Siyanokobalamin (B₁₂) Askorbik asit (C Vitamini) Ergokalsiferol ve Kolekalsiferol (D Vitamini) Tokoferol (E Vitamini) Naftokinon (K Vitamini) Kalsiyum Kolin Krom Kobalt Bakır Flor İyot Ütü Magnezyum Manganez Molibden Fosfor Potasyum Selenyum Sodyum Kükürt Çinko
Diğer yaygın içerikler	AAKG β-hidroksi β-metilbütirat Karnitin Kondroitin sülfat Morina karaciğeri yağı Bakır glukonat Citicoline Kreatin Diyet lifi Echinacea Efedra Balık yağı Folat Ginseng Glukosamin Glutamin Üzüm çekirdeği özütü Guarana Demir takviyesi Japon hanımeli Krill yağı Lingzhi Keten yağı Yağ asidi Devedikeni Melatonin Kırmızı pirinç mayası Arı sütü Palmetto gördüm Spirulina St John's wort Taurin Buğday çimi Kurt Üzümü Yohimbin Çinko glukonat
İlgili makaleler	Codex Alimentarius Enzim Enzit Hadakol Bitki çayı Nutrasötik Multivitamin Beslenme