Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)
| Yazar | Muhammed bin el-Hasan bin Muhammed bin el-Karim el-Bağdadi |
|---|---|
| Ülke | Abbâsîler |
| Dil | Arapça |
| Tür | Yemek kitabı |
| Yazar | Muhammed bin el-Hasan bin Muhammed bin el-Karim el-Bağdadi |
|---|---|
| Çevirmen | Muhammed bin Mahmûd Şirvânî |
| Ülke | Osmanlı İmparatorluğu |
| Dil | Osmanlıca |
| Tür | Yemek kitabı |
Kitâbü't-Tabîh (Arapça: كتاب الطبيخ, Yemek Kitabı) Muhammed bin el-Hasan bin Muhammed bin el-Karim el-Bağdadi (genellikle el-Bağdadi olarak adlandırılır) (ö. 1239) yazdığı yemek kitabıdır. Abbasi dönemine ait yemekleri derlemiştir. Kitâbü't-Tabîh 1226'da yazılmıştır. Orijinal kitap 160 tarif içeriyordu ve daha sonra 260 tarif eklenmiştir. Bu kitabın daha önce Ayasofya Camii Kütüphanesi'nde muhafaza edilmiş özgün yazması bugün hâlâ İstanbul'da, ama artık Süleymaniye Kütüphanesi'nde bulunmaktadır. Daha sonraki bir tarihte Kitâbü't-Tabîh'deki 160 reçeteye 260 reçete eklenerek elde edilen genişletilmiş esere Kitâbü'l-Vasfi'l-Et'ime el-Mu'tâde adı verilmiştir. Kitâbü'l-Vasfi'l-Et'ime el-Mu'tâde günümüzde bilinen üç kopyası da Türkiye'dedir. Bu yazmalardan ikisi Topkapı Sarayı Kütüphanesi'nde bulunmaktadır. 15. yüzyıl sonunda Muhammed bin Mahmûd Şirvânî, Kitâbü't-Tabîh'i Türkçeye çevirmiştir. Şirvânî'ni Kitâbü't-Tabîh kitabının sonuna yaklaşık 80 yemek tarifi eklenmiş ve böylece Türkçe ilk yemek kitabını kaleme almıştır.[1]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kitâbü't-Tabîh (İbn Sayyar el-Varrak)
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Kitâbü't-Tabih". 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2021.