Minci
Minci veya Minzi Trabzon ve Rize başta olmak üzere Artvin, Giresun, Ordu ve Bafra'da sütün yağının alınmasıyla yapılan çökelek peyniridir.[1] Sade olarak tüketilebildiği gibi muhlama ve börek yapımında da kullanılmaktadır.[2] İnci minzi, koyun minzisi, ayran minzisi ve tuzlu minzi olmak üzere 4 temel çeşidi vardır.
Trakosti
[değiştir | kaynağı değiştir]Mincinin tereyağında eritilip pişirilmesiyle yapılan, genelde kahvaltı veya öğün aralarında tüketilen sulu kıvamlı yemek.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 857. ISBN 9756121009. 17 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Kasım 2020.
- ^ Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü. Odak. ss. 132, 185. 16 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Kasım 2020.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 10 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.