Mamalika

Mamalika veya Mamaliga, Romanya, Moldova, Çeçenya, Osetya, Gürcistan,^[1] Türkiye ve Ukrayna'nın bazı bölgelerinde mısır unundan yapılan bir lapadır. İtalya, İsviçre, Slovenya ve Hırvatistan'da polenta adı ile bilinmektedir.

Türkiye

Türkiye'de mamalika yapımında kaynamış suya mısır unu eklenir ve içerik katılaşıncaya kadar karıştırılır.^[2] Trabzon, Sinop, Rize, Bilecik ve Laz mutfağında^[3] tüketilmektedir.

Kaynakça

^ "Mamalika tarifi". hurriyet.com.tr. 15 Kasım 2019. 16 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.
^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 813. ISBN 9756121009. 13 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ Özgün, M. Recai Özgün (1996). Lazlar. Çiviyazıları. s. 188. ISBN 9758086065.

[1] "Mamalika tarifi". hurriyet.com.tr. 15 Kasım 2019. 16 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2020.

[2] Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 813. ISBN 9756121009. 13 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.

[3] Özgün, M. Recai Özgün (1996). Lazlar. Çiviyazıları. s. 188. ISBN 9758086065.

[1]

[2]

[3]