Ramazan kebabı
| Ramazan kebabı | |
|---|---|
| Alternatif isim | Pide kebabı |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | et yemekleri |
| Tipi | kebap |
Ramazan kebabı (Pide kebabı), bir çeşit kebaptır.
Yörelere göre çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Afyon Kebabı (Afyon Ramazan Kebabı)
[değiştir | kaynağı değiştir]Afyon Kebabı un, su, maya ve tuz kullanılarak üretilen ve et suyuyla ıslatılan kebaplık pidenin üzerine kavrulmuş dana kuşbaşı etinin koyulmasıyla yapılır. Afyon Kebabı 29.04.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1]
Konya Ekmek Salması
[değiştir | kaynağı değiştir]Malzemeleri kuşbaşı kırmızı et (tercihen kuzu eti), kaburga yağı/kuyruk yağı, ekmek (tercihen tandırda pişirilen ekmek), tereyağı, tuzdur. Konya mutfağında yapılmaktadır.[2] Konya Ekmek Salması 18.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]
Bazlama Kebabı
[değiştir | kaynağı değiştir]Ankara mutfağında yapılmaktadır. Malzemeleri; bazlama, kuşbaşı koyun eti, kuru soğan, sivri biber, domates, sarımsak, sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik, kırmızı biberdir. Beşamel sos için malzemeleri ise tereyağı, un, süt, yumurta, kaşar peyniri, tuzdur.[4]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Coğrafi İşaret Platformu". 1 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2022.
- ^ "Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerden Turistik Ürün Olarak Yararlanılması: Konya Örneği" (PDF). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020, Special Issue (4), 523-537. 17 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF)3 Haziran 2022.
- ^ "Konya Ekmek Salması". Türk Patent ve Marka Kurumu.
- ^ "Beslenme Arkeolojisi: Günümüz Ankara Yemeklerinde Geçmişin İzleri". Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi Cilt: 2, Sayı: Ek.1, Bahar: 209-233, 2018 e-ISSN: 2602-3008. 25 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi30 Ekim 2022.