Zalabiya
| Zalabiya | |
|---|---|
 | |
| Yaratıcısı | Abbâsî mutfağı |
| Türü | Şerbetli tatlı |
Zalabiya veya Zalâbiyâ (Arapça:زلابية) bir çeşit şerbetli tatlıdır. Osmanlı mutfağında bulunur. Zalabiya için bilinen en eski tarifler, 10. yüzyıla ait Arapça yemek kitabı Kitâbü't-Tabîh (İbn Sayyar el-Varrak) yazılmıştır.[1][2] Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) tarifinde hamur Hindistan cevizi kabuğundan dökülürdü.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press.
- ^ al-Warraq, Ibn Sayyar; Nasrallah, Nawal (26 Kasım 2007). annals of the caliphs' kitchens. BRILL. s. 413 chapter 100. ISBN 978-9004158672. 10 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Şubat 2022.
 | Tatlı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |