Kore mutfağındaki içecekler listesi
Kore içecekler listesi, Kore'ye özgü veya Kore ile yakından özdeşleşmiş geleneksel veya modern içecekleri içerir.
Alkollü içecekler
[değiştir | kaynağı değiştir]
- Baekseju
- Beolddeokju, bitkisel pirinç şarabı, erkek dayanıklılığını artırdığına inanılır
- Cheongju, pirinç şarabı
- Dugyeonju
- Gyepiju
- Insamju, şifalı şarap; ginseng ile yapılır
- Makgeolli
- Munbaeju
- Trabzon hurması şarabı, Daegu'nun güneyindeki şarap tünelinde üretilir
- Soju
- Yakju
- Takju, makgeolli olarak da bilinir.
Bira
[değiştir | kaynağı değiştir]- Hite
- Oriental Brewery,
- Taedonggang, Bira'ya benzeyen bir Kuzey Kore birası; 2002 yılından beri üretilmekte
Alkolsüz içecekler
[değiştir | kaynağı değiştir] |
| Kore mutfağı Korece: 한국 요리 |
|---|
Geleneksel
[değiştir | kaynağı değiştir]Tüm Kore geleneksel alkolsüz içecekleri "eumcheongnyu" (음청류 飮淸類) olarak ifade edilir. Kore mutfağı ile ilgili tarihi belgelere göre, yaklaşık 200 eumcheongnyu öğesi bulunmaktadır.[1][2][3] Eumcheongnyu: cha (차 çay), tang (탕 haşlanmış su), jang (장 ekşi tadı olan fermente tahıl suyu), suksu (숙수), galsu (갈수), hwachae (화채), sikhye (식혜 tatlı pirinç içeceği), sujeonggwa (수정과 trabzon hurması içeceği), milsu, kkulmul (밀수, 꿀물 ballı su), jeup (즙 meyve suyu) ve süt ile hazırlanabilir. Eumcheongnyu arasından, cha, hwachae, sikhye ve sujeonggwa en yaygın tercih edilenlerdir; ancak, tang, jang, suksu ve galsu günümüzde neredeyse bulunamamaktadır.[4][5]
Çaylar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Daha kapsamlı bir liste için: Kore çayı, Ayrıca bakınız: Kore çay seremonisi
- Boricha, arpadan yapılmıştır
- Yeşil çay (녹차 nokcha), Doğu Asya'da çay kültürünün temel bir unsurudur
- Oksusu cha, haşlanmış ve kavrulmuş mısır çekirdeklerinden yapılır
- Sungnyung, haşlanmış ve kızarmış pirinçten yapılır
- Yulmu cha, yulmu'dan yapılır
Hwachae
[değiştir | kaynağı değiştir]- Hwachae meyveler, çiçek yaprakları ve bal veya şeker ile yapılan Kore geleneksel içeceğidir.
Diğerleri
[değiştir | kaynağı değiştir]- Ogamcha, kızılağaç, meyan kökü, chaga ve ginseng içeren bir içki
- Sikhye
- Solhinun, Lotte tarafından üretilen bir çam tomurcuk içeceği
- Sujeonggwa
Modern
[değiştir | kaynağı değiştir]- % 2 meyve aromalı su; şeftali, limon, elma, üzüm ve nar
- 815 Cola (2014'te satışı durduruldu)
- Achimhatsal, pirinç sütü
- Bacchus-F[6]
- Banana Flavored Milk
- Chilsung Cider, gazlı şekerli soda (Sprite gibi)
- Duyu, soya sütü
- McCOL, arpa yapımı kola
- Milkis, kremalı soda
- Sac Sac, küçük alüminyum kaplarda bulunan, portakal aromalı bir içecek (saf meyve suyu değil)
- Vita 500, 2001 yılında satışa sunulan bir enerji içeceği[7]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ 백운화 (April 1996). 제 3 주제 전통 음청류의 산업화 현황과 전망 (Korece). 인제식품과학 FORUM: 75~95. 8 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Eumcheongnyu (Traditional Non-Alcoholic Beverages)". Visit Seoul. 18 Ocak 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2013.
- ^ "20 delicious Korean drinks". CNN Travel. 13 Ekim 2011. 16 Ocak 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2013.
- ^ "Introduction of Eumcheongryu". Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. 13 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2008.
- ^ 손경희 (April 1996). "Arşivlenmiş kopya" 제 1 주제 한국 전통 음청류의 역사적 고찰 (Korece). 인제식품과학 FORUM: 7~23. 8 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi18 Mayıs 2021.
- ^ Vita 500 Nudges Past Bacchus[ölü/kırık bağlantı]. Korea Times 11 May 2005
- ^ Cyworld Named Hit Product of the Year 4 Temmuz 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Chosun Ilbo December 15, 2004
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]