Mevuşal

Koşer şarap şişeleri

Koşer yiyeceklerde ve içeceklerde Ortodoks Birliği'nin damgası olmalıdır.

Mevuşal (Koşer şarap), İbranicede "pişmiş" anlamına gelir ve kaynatılmış şarap anlamında kullanılır. Koşer şarap pişirildikten sonra, Yahudi olmayanlar tarafından elleçlenebilir ve yine de koşer statüsünü koruyabilir. Bu nedenle, koşer bir ortamda Yahudi olmayanlar tarafından veya onlara servis edilen tüm şarapların mevuşal olarak etiketlenmesi zorunludur.

Şarap pişirilmediğinde

Şarap, diğer yiyecek ve içeceklerden daha fazla, Yahudi halkının kutsallığını ve ayrılığını temsil eder. Şabat ve Yom Tov'un kutsanması ve Yahudi simhot'unda kullanılır. Beit Hamikdash'ta (Kutsal Tapınak) şarap, kurbanla birlikte sunağın üzerine dökülürdü.

Ancak şarap birçok putperest ibadet biçiminde kullanılmış ve kullanılmaya devam ettiği için, Yahudi hukukunda şarabın yapımı ve işlenmesine ekstra kısıtlamalar getiren benzersiz bir statüsü vardır. Buna törensel olmayan amaçlar için kullanılan şarap da dahildir.

Koşer şarabın üretimi ve işlenmesi yalnızca Yahudiler tarafından yapılmalıdır. Şarap, üzüm suyu ve şarap veya üzüm suyu içeren tüm ürünler, üretim süreci boyunca ve şişenin mührü açıldıktan sonra bile yalnızca Yahudi ellerinde kalmalıdır. Şişenin mührü açıldıktan sonra Yahudi olmayan birinin dokunduğu hiçbir şarap veya üzüm suyu veya şarap veya üzüm suyu içeren hiçbir içeceğin içilmesi uygun kabul edilmez.

Şarap pişirildiğinde

Bir Haham koşer şarabı satılan mağazada

Şişeleme işleminden önce kaynatılmış olan Koşer şarap (veya üzüm suyu) yayin mevuşal olarak adlandırılır. Beit Hamikdash zamanında, şarabın kaynatılması onu Sunak'a getirilmeye uygunsuz hale getirirdi.

Yayin mevuşal "kutsal şarap" olarak kabul edilmez ve bu nedenle Yahudi olmayanlar tarafından elleçlenmesi yasağına dahil değildir. Bu şarap, tüm koşer şaraplarda olduğu gibi, güvenilir bir denetim kuruluşunun sembolünü taşımalı ve yayin mevuşal yazmalıdır.

Güvenilir denetim altında çok çeşitli koşer şaraplar, geleneksel olarak koşer şaraplarla ilişkilendirilen Sweet Concord'lara eklenmiştir. Bu şarapların çoğu, etikette belirtildiği gibi yayin mevuşal'dir.

İşlenmiş gıdalardaki üzüm içerikleri

Taze veya kurutulmuş üzümlerden üretilen tüm sıvılar, ister alkollü ister alkolsüz olsun, üzüm suyu ve şarap sirkesi gibi, Yahudi Hukukunda şarapla aynı kategoridedir. Bu nedenle, üzüm aroması veya katkı maddeleri içeren yiyeceklerin her zaman güvenilir bir onay işareti olmalıdır. Örnekler arasında reçel, soda, dondurma, şekerleme, meyve suyu ve limonata bulunur.

Konyak ve brendi gibi alkollü içecekler şarap bazlıdır. Likörler ve harmanlanmış viskiler genellikle şarapla harmanlanır. Bu tür tüm içecekler, şarap soslu ringa balığı gibi koşer denetimi gerektirir.

Krem tartar (Potasyum bitartrat) şarap tortusundan yapılır ve hahamların denetimine ihtiyaç duyar.

Ayrıca bakınız

• Koşer içki
• Koşer
• Ortodoks Yahudilik