Tunnbröd
| Tunnbröd | |
|---|---|
 Tunnbröd | |
| Ülke(ler) | İsveç |
| Türü | Ekmek |
| Tipi | İnce, mayalı |
| Ana malzemeler | Maya, süt, tereyağ, arpa unu |
Tunnbröd, İsveç mutfağına ait ince bir ekmek türüdur. Geleneksel olarak arpa unundan yapılır.
Yapım
[değiştir | kaynağı değiştir]Süt ve tereyağ küçük bir tencerede ısıtılıyor. Ilık süt karışımı bir kapa alınıyor ve maya ekleniyor. Hamur buğday unu, arpa unu, kimyon tohumları, tuz, maya karışımı ve süt içerir. Yoğruldukdan sonra hamur mayalanmaya bırakılıyor. Ardından kruskavel oklavası ile açılır. Kruskavelin deseni ekmeğin fırında düz kalmasını sağlıyor. Odun fırınında veya demir döküm tavada pişiriliyor.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Kindvall, Johanna. Smorgasbord: The Art of Swedish Breads and Savory Treats. s. 52.