Yuvalama
| Yuvalama | |
|---|---|
.jpg) | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Gaziantep |
| Türü | Et yemeği |
| Servis şekli | Sıcak |
| Ana malzemeler | Kıyma, soğan, yumurta, karabiber, tuz, kuzu eti, tereyağı |
Yuvalama veya Yuvarlama, Gaziantep mutfağına ait sulu ve kıvam olarak çorbaya yakın bir yemektir.[1] Gaziantep'te bayram yemeği olarak imece usulü yapılmaktadır. Ramazan Bayramının geleneksel bayram yemeğidir. Antep Yuvarlaması / Antep Yuvalaması 13 Ocak 2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2]
Hazırlanışı
[değiştir | kaynağı değiştir]Kıyma, pirinç, un, irmik kullanılarak köfteler hazırlanır. İncik, nohut, soğan, su, karabiber, tuz karışımı ile birleştirilen köfteler pişirilir. Tereyağlı yoğurtlu sos servis sırasında eklenir.[3]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ iStock, Fotoğraf:. "Yuvalama çorbası tarifi". Hürriyet. 5 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Kasım 2020.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2022.
- ^ "Yuvalama nasıl yapılır? En güzel Gaziantep yuvalama tarifi..." Sabah. 13 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Kasım 2020.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta yuvalama ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
