Pandoro
| Pandoro | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | İtalya |
| Bölgesi | Verona, Veneto |
| Yaratıcısı | Domenico Melegatti |
| Türü | Kek |
| Tipi | Hamur işi |
| Ana malzemeler | Un, yumurta, tereyağı, şeker |
Pandoro (İtalyanca okunuşu: [panˈdɔːro] ), Noel ve Yeni Yıl civarında en popüler olan İtalyan tatlı ekmeği ve kekidir. Genellikle Verona şehrinin bir ürünü olan pandoro, geleneksel olarak sekiz köşeli bir şekle sahiptir.[1]
Noel'de Alpler'in karlı zirvelerine benzediği söylenen vanilya kokulu pudra şekeri ile süslenir.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Açıkça pandoro olarak tanımlanan bir tatlıya dair ilk alıntı 18. yüzyıla dayanır. Tatlı kesinlikle Venedik aristokrasisinin mutfağında yer alıyordu. Venedik, 18. yüzyıla kadar baharatların ve o zamana kadar Avrupa hamur işlerinde ve mayalı hamurdan yapılan ekmeklerde balın yerini alan şekerin başlıca pazarıydı. Venedik topraklarındaki Verona'da pandoro yapma formülü geliştirildi ve mükemmelleştirildi; bu işlem bir yüzyıl sürdü. Bu tatlı ekmeğin modern tarihi, Domenico Melegatti'nin pandoro'yu endüstriyel olarak üretmek için uygulanacak bir prosedür için patent aldığı 30 Ekim 1894'te orada başladı. Melegatti, 2017'de bir iflas krizinden sağ kurtulan 1896'da bir pandoro şirketi kurdu.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Magazine, Italics (7 Aralık 2023). "Pandoro And Panettone: The Staples Of An Italian Christmas". Italics Magazine (İngilizce). 27 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mayıs 2025.
- ^ "Christmas favourite Pandoro cake survives bankruptcy through Malta equity fund". MaltaToday.com.mt (İngilizce). 16 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mayıs 2025.