Panettone - Vikipedi

Panettone (İtalyanca okunuşu: panetˈtoːne) aslen İtalya'nın Milano kentinden gelen, genellikle Batı, Güney ve Güneydoğu Avrupa'da ve ayrıca Güney Amerika, Eritre,^[1] Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da^[2] Noel ve Yeni Yıl'da hazırlanan ve tüketilen bir tür İtalyan şekerli ekmeği ve meyveli kektir.

Silindirik bir tabandan uzanan ve genellikle bir kilogram (iki pound) ağırlığındaki bir panettone için yaklaşık 12-15 santimetre (4+1⁄2-6 inç) yüksekliğinde olan bir kubbe şekline sahiptir. Pandoro'da daha yaygın olan sekizgen veya yıldız kesitli bir kesik koni gibi başka tabanlar da kullanılabilir. Ekşi mayaya benzer şekilde asidik olan hamurun kürlenmesini içeren uzun bir işlem sırasında yapılır. Tek başına mayalanma süreci birkaç gün sürer ve bu da kekin kendine özgü kabarık özelliklerini verir. Şekerlenmiş portakal, turunç ve limon kabuğu rendesi ile kuru ve ıslatılmamış kuru üzüm içerir. Sade veya çikolatalı gibi birçok başka çeşidi mevcuttur. Kama şekillerinde, dikey olarak kesilmiş olarak, tatlı sıcak içecekler veya Asti veya Moscato d'Asti gibi tatlı bir şarap eşliğinde servis edilir. İtalya'nın bazı bölgelerinde yumurta, mascarpone ve tatlı bir likörün birleştirilmesiyle yapılan bir krema olan crema al mascarpone ile servis edilir.

Bu ürün için korumalı menşe adı (PDO) ve menşei kontrollü adlandırma (DOC) statüsü elde etmek için çalışmalar devam ediyor, ancak bunlar henüz başarılı olmadı.^[3]

Ayrıca bakınız

[değiştir | kaynağı değiştir]

g t d Kek
Kekler listesi
Tereyağlı kek	Babka Muzlu ekmek Devil's keki Gâteau nantais Gooey keki Pound kek
Cheesecake	Fiadone Japon cheesecake Ostkaka Ube cheesecake Füme somon cheesecake Tu
Fındıklı kek	Castagnaccio Falculelle Financier Neccio Pain de Gênes
Çikolatalı kek	Amandin Batik pastası Karaorman pastası Karartma pastası Chantilly pastası Browni Unsuz çikolatalı kek Şekerlemeli kek Garash pastası Alman çikolata keki Kirpi dilimi Joffre pastası Kladdkaka Erimiş Çikolatalı Kek Sachertorte Tort caprese
Meyveli kek	Elmalı kek Avokadolu kek Muzlu kek Bánh chuối Black bun King cake Kirazlı kek Clementine keki Crema de fruta Dundee pastası İncirli kek Cenova pastası Yahudi elmalı kek Kornigou Mangolu kek Mango şamandırası Panettone Panforte Panpepato Erikli pasta Üzümlü kek Torta alla Monferrina
Çok katmanlı kek	Melek keki Karabuğday keki Cassata Dobos turtası Esterházy turtası Börek pastası Gâteau pastası Maria Luisa pastası Kremşnit Şampita Tompouce Prenses pastası Prinzregenttorte Gökkuşağı pastası Sarawak pastası Smith Island pastası Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Pasta Vínarterta
Makara tatlısı	Baumkuchen Kürtőskalács Šakotis Spettekaka Trdelník
Sünger kek	Bahulu Bánh bò Battenberg kek Boston kremalı turta Buko pandan pastası Bundt kek Castella Charlotte Kahve ve cevizli kek Donauwelle Frankfurter Kranz Mr Kipling Kurbağa keki Génoise Gugelhupf Sıcak sütlü kek Leydi Baltimore pastası Ladyfinger Lamington Madeira keki Madeleine Mantekadalar Mermer kek Sefil kek Opera keki Pandan keki Kağıda sarılı kek Pionono Kırmızı kadife kek Romlu kek Yassı kek Baharatlı kek İsviçre rulosu Trileçe Ters pasta
Köpük kek ve Beze	Melek Kek Brazo de Mercedes Şifon kek Dacquoise Kiev keki Mamon Mangolu kek Pavlova Sans rakibi İspanyolca Windtorte Ube kek Yema pastası Zuger Kirschtorte
mayalı kek	Banbury keki Berlingozzo Breudher Cacavellu Campanile Canestru Chorley keki Kozunak Hurma ve cevizli somun Paskalya ekmeği Flies' graveyard Inuliata Pandoro Rom baba Streuselkuchen Tatlım pastası Gal pastası
Özel durumlar	Doğum günü pastası Buccellato Bûche de Noël Yılbaşı keki Doberg keki Groom keki Cadılar Bayramı pastası King cake Rosca de reyes Kransekke Lekaç Love kek Marry girl Ay keki Pan de Pascua Paska Pop out Simnel kek Soul kek Stack cake Stollen Strenna Düğün pastası
Diğer	Basbousa Biralı kek Better than sex cake Bisküvi Bizcocho Bulla keki Kek topları Lolipop çikolata Havuçlu kek Hindistan cevizli kek Kahveli kek Croquembouche Cupcake Cupcone Zencefilli kek ev adam Hevva keki Dondurmalı pasta Ispanaklı pasta Kue Kuih Lolly kek Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Pankek Parkin Parrozzo Petit four Punschkrapfen Pirinç keki Ruske kape Sugee kek Çay keki Tiramisu

Kaynakça

[değiştir | kaynağı değiştir]

^ Admin. "Christmas in Eritrea". Madote. 7 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2025.
^ "Negli Usa tutti pazzi per il panettone, è boom vendite - Prodotti Tipici - Ansa.it". Agenzia ANSA (İtalyanca). 4 Aralık 2017. 21 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2025.
^ "EU agricultural product quality policy". 16 Ocak 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2025.