Balkabağı küp peyniri
| Balkabağı küp peyniri | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Peynir |
Balkabağı küp peyniri bir çeşit peynirdir. Balkabağı küp peyniri Abhazlar tarafından yapılan bir peynirdir. Adapazarı, Hendek, Arifiye ve Doğançay yöresinde yapılır.
Peynirin yapımı
[değiştir | kaynağı değiştir]Bu peynirin yapılması için ilk önce balkabağının içi boşaltılır, Balkabağı temizlenir ve güneşli bir yerde kurutulur. Bir kapta çiğ süt ve yoğurt karıştırılır. Bu karışım sonra tuzlanır ve gece boyunca pıhtılaşması için bekletilir. Bu karışım kuru balkabağının içine aktarılır. Kuru bal kabağı içindeki karışım serin bir yerde muhafaza edilir.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 Ocak 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (İngilizce). Bentham Science Publishers. ISBN 978-981-14-3235-4. 27 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ocak 2023.
 | Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |