Lavaş peyniri
| Lavaş peyniri | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | inek, koyun, keçi sütü |
Lavaş peyniri, tam yağlı inek, koyun, keçi sütünden üretilir. Orta sert bir peynirdir. Krep ya da gözleme biçimindedir. Biraz batı lezzetine yakındır. Kahvaltı ve meze tabaklarında kullanılabilir. Pasta filata tipi peynirdir.[1]
Antakya lavaş peyniri
[değiştir | kaynağı değiştir]Antakya yöresinde keçi ve inek tam yağlı sütlerinden yapılan çok az tuzlu bir peynir türüdür. Antakya'da sıkma peynir, ezme peynir gibi farklı isimlerle adlandırılır. Antakya lavaş peynirinin telemesi haşlanarak elde edilir.[2]
Diyarbakır lavaş peyniri
[değiştir | kaynağı değiştir]İlkbahar sütünden[kaynak belirtilmeli] hazırlanan bir peynirdir. İsmini şeklinden alan bir lavaş peyniridir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Telemesi Haşlanan Geleneksel Peynirlerimizin Üretimine Uygun Doğal Starter Kültür Geliştirilmesi". HU Muh. Der. 01 (2018) p.15-19. 29 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi29 Ocak 2023.
- ^ "Bazı Aromatik Bitkilerin Geleneksel Lavaş Peyniri Üretiminde Biyosidal Etkileri". Harran Üniv Vet Fak Derg, 2018; 7 (1): 126-129. 29 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi29 Ocak 2023.
 | Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |