Eritme peyniri
| Eritme peynir | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Süt Ürünü |
| Tipi | Peynir |
| Ana malzemeler | Süt Peynir |
| Çeşitleri | tost peyniri, dilimli tost peyniri, üçgen peynir, eritme krem peynir, eritme örgülü peynir,eritme telli peynir, eritme dilli peynir, kahvaltılık peynir |
Eritme peyniri bir çeşit işlenmiş peynirdir. Eritme peyniri sert yarı sert veya yumuşak peynirlerden elde edilir. Eritme peyniri, eritme tuzu (emülsifiye edici tuzlar) kullanılarak yapılır. Peynir artıklarını değerlendirmek için üretilir. Çeşitleri tost peyniri, dilimli tost peyniri, üçgen peynir, eritme krem peynir, eritme örgülü peynir, eritme telli peynir, eritme dilli peynir, eritme kuymak peyniri, kahvaltılık peynir (kahvaltı keyfi)dir.[1][2]
Kolot eritme peyniri
[değiştir | kaynağı değiştir]Kolot peyniri adı altında eritme peyniri satılmaktadır.[3] Doğal kolot peynirinde emülsifiye edici tuzlar kullanılmaz.[4] Bu ürünlerin üzerinde küçük yazılarla yarım yağlı taze eritme peyniri diye yazmaktadır. Bu ürünler bazen muhlamalık peynir veya kuymaklık peynir adı altında piyasaya sunulmaktadır.
Üçgen peynir
[değiştir | kaynağı değiştir]Üçgen peynir veya eritme üçgen peynir bir çeşit eritme peyniridir. Türkiye'de eritme üçgen peynirinin ilk üreticisi olan Karper'dir.[5] En çok simit ile yenilmektedir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Mühendisi, Gıda (16 Aralık 2018). "Kaşar Peyniri-Eritme Peyniri | Farkları | Gıdaların Hikayesi". 4 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mayıs 2021.
- ^ "Aldığımız peynirlerin aslında Eritme peynir olduğunu nasıl anlarız?". Gıda Dedektifi. 5 Aralık 2018. 31 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2021.
- ^ "Raflarda aldatıcı hamle - Yeni Kiraz". 8 Temmuz 2023. 23 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ocak 2024.
- ^ Sekban, Hayriye (2019). Golot Peynirinin Olgunlaşma Kriterlerine Farklı Starter Kültürlerin Etkisinin Araştırılması (masterThesis tez). Fen Bilimleri Enstitüsü. 23 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ocak 2024.
- ^ TOSUNER, Nurten ERK. "Fransız 'Gülen İnek', üçgen peynir Karper'e ortak oldu". Hürriyet. 17 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mayıs 2021.
 | Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |