Varenets
Varenets, fermente süt ürünleri türünden biridir. Ryazhenka'ya benzer şekilde, pişmiş süte ekşi krema ve smetana eklenerek yapılır.[1]
Varenets, karamel tadı ve kremsi rengi olan fermente sütlü bir içecektir. Eskiden süt bir Rus sobası'nda pişirilir ve ekşi krema ile fermente edilirdi. Varenets pastörize ve homojenize edilmiş (% 0,5 ila% 8,9 yağ ile), daha sonra Streptococcus thermophilus kültürü ile aşılanmıştır.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 23 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2021.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]- Süt ürünleri listesi
- Yoğurt bazlı yemek ve içecekler listesi
- Haşlanmış süt
- Dolgulu süt
- Buharlaştırılmış süt
- Yoğunlaştırılmış süt