Yemeklik yağ
Yemeklik yağ, kızartma, fırınlama ve diğer pişirme yöntemlerinde kullanılan tereyağı, bitkisel yağ, hayvansal yağ veya sentetik yağ ve margarindir.
Yemeklik yağ genellikle oda sıcaklığında sıvı haldedir, ancak hindistan cevizi yağı, palm yağı ve palm çekirdeği yağı gibi doymuş yağ içeren bazı yağlar katı haldedir.[1] Yağ, otlar, biberler veya sarımsak gibi aromatik gıda maddeleri ile tatlandırılabilir. Yağ spreyi, yemeklik yağdan oluşan bir aerosoldür.
Mayo Clinic, hindistancevizi, hurma yağı ve hurma çekirdeği yağı da dahil olmak üzere doymuş yağ oranı yüksek olan belirli yağları öne çıkardı. Zeytinyağı, yer fıstığı yağı, kanola yağı, soya ve pamuk tohumu yağları gibi daha düşük miktarda doymuş yağ ve daha yüksek düzeyde doymamış (tercihen omega-3) yağlara sahip olanlar genellikle daha sağlıklıdır.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Dietary fats explained". 5 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2017.
- ^ "Dietary fats: Know which types to choose". Mayo Clinic Staff. 2015. 19 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Aralık 2024.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
- Curlie'de Fats and Oils (DMOZ tabanlı)
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
| Biyoyakıtlar |  | |
|---|---|---|
| Gıda stoklarından elde edilen enerji | ||
| Gıda dışı enerji bitkileri | ||
| Teknoloji | ||
| Kavramlar | ||
