Atholl brose
Atholl brose (Athol brose, Athole brose), brose (pişmemiş yulaf ezmesi lapası), bal, viski ve bazen kremanın (özellikle bayramlarda) karıştırılmasıyla elde edilen bir İskoç içeceğidir. Atholl brose, benzer malzemeler kullanan tatlı cranachan'a da alternatif bir isim haline gelmiştir.[1]
Efsaneye göre,[2] 1475'te bölgede terör estiren Atholl devinden kurtulmak isteyen Avcı Dougal, devin yokluğunda mağarasına girmiş, mağarada yulaf lapası, bal, viski bulmuş, bunları mağara içinde bulunan kuyuya doldurmuştur. Dev geldiğinde kuyudaki içkiyi bulmuş ve içmiştir. Atholl brose içen dev sarhoş olmuş ve uykuya dalmıştır. Dev uyuyunca ortaya çıkan Dougal uyuyan devi öldürmüş ve yöre halkını devden kurtarmıştır.[3]
Akşam yemeği sonrası ikram olarak mükemmel olan Atholl Brose, genellikle Hogmanay ve Burns Supper kutlamaları sırasında servis edilir.[4]
2023 yılında, bir zamanlar genç Kraliçe Victoria'nın yudumlamış olabileceği düşünülen ve var olan en eski İskoç viskisi olduğu değerlendirilen şişeler Perthshire'daki bir kalede saklı bulundu.[5]
Yaklaşık 200 yıl önce damıtıldığı sanılan 40 şişe, Blair Atholl'daki Blair Kalesi'nin mahzeninde bulundu.[5]
O dönemin gazeteleri, Kraliçe Victoria'nın yerel bir içki olan ballı viski Atholl brose'dan hoşlandığını yazıyordu. Bu sebeple bulunan şişelerin Atholl brose için alınmış viski şişeleri olabileceği değerlendirilmektedir.[5]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]| Bal şarabı |
|  |
|---|---|---|
| Bal karıştırılmış içki |
| |
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Davidson, Alan (1999). The Oxford companion to food. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-211579-9. OCLC 41834132.
- ^ Slaven, James (21 Ekim 2022). "Atholl Brose: The Honey-Whisky Digestif of Scottish Legend and Its Recipe". Delishably (İngilizce). 3 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ A Concise Encyclopedia of Gastronomy. Section VIII, Wines and Spirits. Simon, André (İngilizce). The Wine and Food Society. 1948. s. 178.
- ^ Erskine, Rosalind (19 Ocak 2024). "Traditional Scottish recipe: How to make Atholl Brose whisky liqueur | Scotsman Food and Drink". foodanddrink.scotsman.com (İngilizce). 19 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.
- ^ a b c Henderson, Neil (27 Eylül 2023). "'Oldest Scotch whisky in existence' once sipped by Queen Victoria found hidden in Perthshire castle". The Courier (İngilizce). 29 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Mayıs 2024.