Vietnam mutfağı
Vietnam mutfağı, Vietnam'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Vietnam'ın yiyecek ve içeceklerini kapsar ve genel öğünlerde beş temel lezzetin bir kombinasyonunu içerir.[hangileri?] Her Vietnam yemeğinin, bu unsurlardan bir veya daha fazlasını taşıyan kendine özgü bir tadı vardır. Fransız mutfağı, Vietnam'ın Fransız sömürgesi olması nedeniyle de büyük bir etkiye sahiptir.
Geleneksel Vietnam yemekleri, taze malzemeleri, minimum süt ve yağ kullanımı, tamamlayıcı dokuları ve bitki ve sebzelere güvenmesi nedeniyle büyük beğeni toplamaktadır. Ortak malzemeler arasında karides ezmesi, balık sosu, fasulye sosu, pirinç, taze otlar, meyve ve sebzeler bulunur. Vietnam yemek tariflerinde limon otu, zencefil, nane, Vietnam nanesi, uzun kişniş, Saygon tarçını, kuş gözü biber, misket limonu ve Tay fesleğen yaprakları da kullanılır.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Vietnamese Ingredients". WokMe. 2011. 13 Ekim 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ağustos 2021.
Konuyla ilgili yayınlar
[değiştir | kaynağı değiştir]
- Nguyen, Andrea Quynhgiao; Cost, Bruce (FRW); Beisch, Leigh. (2006) Into the Vietnamese kitchen: treasured foodways, modern flavors. Ten Speed Press, 1-58008-665-9
- Le, Ann; Fay, Julie. (2006) The Little Saigon Cookbook: Vietnamese Cuisine and Culture in Southern California's Little Saigon 25 Mayıs 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Globe Pequot, 0-7627-3831-6
- Thị Chơi Triệu, Marcel Isaak, (1998) The Food of Vietnam: Authentic Recipes from the Heart of Indochina 25 Mayıs 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Tuttle Publishing, 962-593-394-8
