Gabon mutfağı
.jpg)
Gabon mutfağı, Orta Afrika'nın batı kıyısında egemen bir devlet olan Gabon'un yemek pişirme gelenekleri, uygulamaları ve yemekleridir. Fransız mutfağından dikkate değer bir şekilde etkilenmiştir[1] ve büyük şehirlerde Fransız mutfağına özgü çeşitli yemekler yaygındır.[2] Kırsal alanlarda manyok, pirinç ve yam gibi temel gıda maddeleri yaygın olarak kullanılmaktadır.[3]
Tavuk ve balık ile antilop, yaban domuzu ve maymun gibi yaban hayvanı eti mevcut olduğunda tüketilen et çeşitleridir. Soslar sıklıkla kullanılır, sıcak kırmızı biberli berbere ezmesi yaygın bir sos örneğidir.[2]
Gabon mutfağında muz, papaya, guava, mango, ananas, Hindistan cevizi, avokado ve yer fıstığı meyveleri bulunur. Plantain, domates, mısır ve patlıcan da kullanılır.[4]
Yaygın yiyecekler ve yemekler
[değiştir | kaynağı değiştir]- Atanga (Dacryodes edulis), haşlanmış ve genellikle ekmeğe sürülmüş olarak kullanılan sert bir meyvedir[1]
- Beignets derin yağda kızartılmış hamur işi[1]
- Şişler[1]
- Özellikle kırsal alanlarda kurutulmuş etler[1]
- Fufu, dövülmüş manyoktan yapılan bir yemek[2]
- Nyembwe, çam fıstıklı tavuk[3]
- Sarımsaklı, soğanlı ve limonlu hardallı tavuk[2]
- Etli güveçler
- Congo Chewies (Kongo menşeli, tatlı olarak servis edilir)
- Deniz ürünleri[2]
- Füme balık[2]
- Ekmek kırıntıları ile kaplanmış, ekşi krema ve esmer şekerle servis edilen pişirilmiş muz[2]
- Gari, yulaf lapası olarak hazırlanan manyok unu[3]
- Plantain, pişmiş muz ezmesi[3]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b c d e Foster, Dean (15 Ekim 2002). Küresel Görgü Kuralları Kılavuzu Afrika ve Orta Doğu: İş ve Seyahatte Başarılı Olmak İçin Bilmeniz Gereken Her Şey (İngilizce). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-471-27282-3. 22 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2021.
- ^ a b c d e f g "Gabon: Yerel Yemekleri ve Mutfağı | foodspring". web.archive.org (İngilizce). 16 Ağustos 2011. 16 Ağustos 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2021.
- ^ a b c d "Dünya Seyahati İpuçları - Afrika - Gabon". web.archive.org (İngilizce). 15 Ekim 2011. 15 Ekim 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2021.
- ^ "Gabon kültürü". www.everyculture.com (İngilizce). 4 Mayıs 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2021.
