Esvatini mutfağı
Esvatini mutfağı, Esvatini'ye özgü bir mutfaktır. Esvatini'deki temel yiyecekler sorgum ve mısırdır.[1][2] Çiftçilik endüstrisi esas olarak şeker kamışı, tütün, pirinç, mısır, yer fıstığı, keçi eti ve sığır eti ihracatına bağlıdır.[3]
Kıyı ülkelerinden yapılan ürünler ve ithalatlar da Esvatini mutfağının bir parçasıdır.[4] Bazı yerel pazarlarda geleneksel Esvatini eti, güveç, sandviçler, mısır unu ve koçanda mevsimlik kavrulmuş mısır bulunan yemek tezgahları vardır.[2][4]
Geleneksel yemekler
[değiştir | kaynağı değiştir]Esvatini'nin geleneksel yemekleri şunlardır:
- Sishwala — normalde et veya sebze ile servis edilen kalın yulaf lapası
- Incwancwa - fermente mısır unundan yapılan ekşi lapası
- Sitfubi - mısır unu ile pişirilmiş ve karıştırılmış taze süt
- Siphuphe setindlubu - öğütülmüş fındıklardan yapılmış kalın yulaf lapası
- Emasi etinkhobe temmbila — ekşi sütle karıştırılmış öğütülmüş mısır
- Emasi emabele — ekşi sütle karıştırılmış öğütülmüş sorgum
- Sidvudvu - mısır unu ile karıştırılmış balkabağından yapılan püresi
- Umncweba - kurutulmuş pişmemiş et (biltong )
- Siphuphe semabhontjisi um kalınlığındaki lapa püresi yapılmış fasulye
- Tinkhobe — haşlanmış bütün mısır
- Umbidvo wetintsanga — öğütülmüş fındık ile karıştırılmış pişmiş kabak üstleri (yaprakları)
- Emahewu - fermente edilmiş ince yulaf lapasından yapılan yemek içeceği
- Umcombotsi — Siswati'de geleneksel demlenmiş biraya tjwala denir
Galeri
[değiştir | kaynağı değiştir]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Food habits of rural Swazi households" (PDF). 6 Haziran 2011 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Haziran 2008.
- ^ a b "Svaziland Gezi Rehberi". Gezimanya. 10 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2021.
- ^ "Swaziland Food and Drink". 19 Eylül 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ a b "Swaziland Food and Dining" 12 Ekim 2009 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Erişim tarihi: 2021-05-22
