Asya mutfağı

Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adıdır. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Myanmar, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.

Farklı kullanımları

Kyoto'daki Tamahan Ryokan'da geleneksel bir kahvaltı. Yemeğin içinde kızarmış uskumru, dashimaki (Japon omleti), pirinç, küçük bir mangalda pişirilen yudofu ile dolu bir kağıt kap, soya sosu ve garnitürler (negi ve katsuobushi), tsukemono (salatalık, turşuluk kavun, turp) ve yeşil çay yer alıyor. Siyah bardakta ise miso çorbası bulunuyor.

"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.

Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.

Bölgelere göre mutfaklar

Özbek pilavı

Doğu Asya

Çin'in ulusal yemeklerinden Pekin Ördeği

Japon suşisi

• Çin mutfağı
  • Pekin mutfağı
    • Hong Kong mutfağı
    • Makao mutfağı
  • Tibet mutfağı
  • Uygur mutfağı
• Japon mutfağı
• Kore mutfağı
• Moğol mutfağı
• Tayvan mutfağı

Kuzey Asya

• Rus mutfağı

Güney Asya

Güney Hint dosası

Hindistan'ın popüler yemeklerinden Chicken tikka

• Afgan mutfağı
• Bengal mutfağı
• Butan mutfağı
• Hint mutfağı
• Maldivler mutfağı
• Nepal mutfağı
• Pakistan mutfağı
• Sri Lanka mutfağı

Güneydoğu Asya

Tayland'a özgü Tom yum çorbası

İran kebabı

Türk İskender kebabı

• Burma mutfağı
• Endonezya mutfağı
• Filipinler mutfağı
• Kamboçya mutfağı
• Laos mutfağı
• Malezya mutfağı
• Singapur mutfağı
• Tayland mutfağı
• Vietnam mutfağı

Batı Asya

Ana madde: Orta Doğu mutfağı

• Azeri mutfağı
• Bahreyn mutfağı
• Ermeni mutfağı
• Gürcü mutfağı
• İran mutfağı
• Kıbrıs mutfağı
• Kuveyt mutfağı
• Kürt mutfağı
• Filistin mutfağı
• Irak mutfağı
• İsrail mutfağı
• Lübnan mutfağı
• Suriye mutfağı
• Suudi Arabistan mutfağı
• Türk mutfağı
• Yemen mutfağı

Ayrıca bakınız

• Kafkas mutfağı

Dış bağlantılar

• Asya mutfağına ait yemek tarifleri20 Ocak 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.