Barmen

Başlığın diğer anlamları için Barmen (anlam ayrımı) sayfasına bakınız.

1897'den bir bar salonu

Barmen (ayrıca barkeep, barman, barmaid ya da miksolog olarak da bilinir), barlarda ve farklı yerlerde içkileri hazırlayan ve servis eden görevlidir. Müşterilerin istediği içkileri doğrudan doğruya bar tezgâhı üzerinde ikram eder. Bazı barmenler, kokteyl denen aperitif, alkol, likör, meyve suyu, süt vs. karışımı içkileri hazırlamakta ustadırlar. Kokteyl bardağa dökülmeden önce shaker (şeykır) yani karıştırıcı denen özel bir kapta sallanıp karıştırılır.

Barmenler ayrıca müşterilere alkollü içecek servisi yapmadan önce yasal içki içme yaşı gerekliliklerini karşıladıklarını teyit etmekten sorumludur. Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Birleşik Krallık, İrlanda Cumhuriyeti ve İsveç gibi bazı ülkelerde barmenlerin sarhoş müşterilere daha fazla alkol vermeyi reddetmeleri yasal olarak zorunludur.

Miksoloji, karışık içecekler hazırlama sanatı veya becerisi olarak tanımlanır. Temelde, bu uygulamanın amacı kokteyller hazırlamaktır. Ancak, miksolojiyi başarılı bir şekilde uygulamak için gereken bilim ve beceriler, ilk bakışta görünenlerden daha karmaşıktır. İçecekleri karıştırmanın anahtarı, gereken lezzet profilini oluşturmak için gereken her bir bileşenin ideal miktarını bilmektir. Miksoloji, bir kokteylde bulunan çeşitli lezzetleri hem yükseltmeyi hem de dengelemeyi amaçlar. Miksoloji, esasen kokteyller biçiminde yenilebilir kimyadır.

Etimoloji

Bar, alkollü, alkolsüz sıcak, soğuk çeşitli içeceklerin hazırlandığı ve servis edildiği mekan anlamına gelen İngilizce kökenli bir kelimedir. İngilizcede erkek barmenlere barman, kadınlara ise barmaid adı verilir. Bartender ise her cinsiyete uygulanabilen bir kelimedir.

Ayrıca bakınız

• Garson
• Barmenlik terminolojisi
• Uluslararası Barmenler Derneği

Dış bağlantılar

• Barmenin Cep Kitabı6 Ocak 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. - Barmenin Cep Kitabı.