Cin (içki)
Cin, ilk olarak 1600'lü yılların ortalarında Hollanda'da Dr. Franciscus Sylvius de la Boe tarafından üretilen içki türüdür.[1] Cin adını ana aroması olan Felemenkçe "genever (ardıç)" kelimesinden türetilen ardıç meyvesinden almıştır. Cin temelde tahıllar, ardıç meyvesi, anason, kişniş, melekotu ve kökü, meyankökü, tarçın, rezene, turunç kabukları vb. bitkilerin birlikte damıtılması sonucu oluşan renksiz, pürüzsüz, yoğun aromalı bir içkidir.[2]
Cin, Avrupa'daki keşişler ve simyacılar tarafından başlangıçta tıbbi amaçlarla üretilen bir içki olarak ortaya çıkmıştır. Modern cin ise Flandre ve Hollanda’da, üzüm ve tahıl distilatlarından elde edilen aqua vitae (yaşam suyu) üretimini geliştirmek amacıyla değiştirilmiş ve zamanla içki endüstrisinde ticari bir ürün haline gelmiştir.
Etimoloji
[değiştir | kaynağı değiştir]Cin kelimesi, Fransızca genièvre ve Felemenkçe jenever sözcükleriyle bağlantılı olan, eski İngilizce genever kelimesinin kısaltılmış halidir.[3] Tüm bu kelimeler ise sonunda, Latincede ardıç (juniper) anlamına gelen juniperus kelimesinden türemiştir.[4]
Üretim
[değiştir | kaynağı değiştir]Cin, damıtma ve tatlandırma tekniklerinde üç temel stile geniş bir şekilde ayrılabilir.[5]
- Kapta damıtılmış cin, en eski cin tarzını temsil eder ve geleneksel olarak, arpa veya diğer tahıllardan fermente edilmiş bir tahıl püresinin (malt şarabı) damıtılmasıyla üretilir.[6] İlk cin tekrar olarak daha fazla botanikle yeniden damıtılarak çift cin üretilebilir. Saksı imbiklerinin kullanılması nedeniyle, distilatın alkol içeriği nispeten düşüktür; tek damıtılmış çırçır için yaklaşık %68 ABV veya çift çırçır için yaklaşık %76 ABV olabilir.[7]
- Sütun damıtılmış cin, Coffey damıtmanın icadından sonra gelişti. İlk önce fermente edilmiş bir mayşeden yüksek dayanıklı (örneğin %96 ABV) nötr alkolün damıtılmasıyla üretilir veya geri akışlı bir damıtma cihazı kullanılarak yıkanır.[8] Tahıl, şeker pancarı, üzüm, patates, şeker kamışı, sade şeker veya tarımsal kökenli herhangi bir başka malzemeden elde edilebilir.
- Bileşik cin genellikle nötr alkollü içeceklerin esanslar, diğer doğal tatlandırıcılar ve doğal botanik bileşenlerle tatlandırılmasıyla yapılır.[9]
Markalar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Archie Rose Distilling Co.
- Aviation American Gin
- Beefeater
- BOLS Damrak
- The Botanist
- Blackwood's
- Bombay Sapphire
- Boodles British Gin
- Booth's Gin
- Broker's Gin
- Catoctin Creek Distilling Company
- Citadelle
- Cork Dry Gin
- Walter Gilbey
- Gilbey's cin
- Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin
- Ginebra San Miguel
- Gordon's Gin
- Hendrick's Gin
- Konig's Westphalian Gin
- Leopold Bros.
- Masons Gin
- J&W Nicholson & Co
- Plymouth Gin
- Pickering's Gin
- Sacred Microdistillery
- Seagram
- Sipsmith
- Smeets
- Steinhäger
- St. George Spirits
- Taaka
- Tanqueray
- Uganda Waragi
- Vok Beverages
- Whitley Neill Gin
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "What is gin made from? How is gin different from vodka?". 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
- ^ "A beginner's guide to making your own gin at home". 11 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
- ^ "Gin". Lexico UK English Dictionary. Oxford University Press. 2020-03-22 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ For etymology of genever, see "Genever". Lexico UK English Dictionary. Oxford University Press. 2019-12-21 tarihinde kaynağından arşivlendi.. For genièvre, see "Genièvre". Ortolang (Fransızca). CNRTL. 24 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Ekim 2018.. For jenever, see De Vries, Jan (1997). "Jenever". Nederlands Etymologisch Woordenboek (Felemenkçe). Brill. s. 286. ISBN 978-90-04-08392-9. Erişim tarihi: 13 Ekim 2018..
- ^ "The science of distilling gin". Nina Notman. 7 Temmuz 2017. 13 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
- ^ "How Gin Is Made: 3 Gin Distillation Methods". 11 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
- ^ "The process of making Gin". 25 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
- ^ "Gin: production and sensory properties". 11 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
- ^ "How is Gin Made And How is it Distilled?". 15 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Ağustos 2021.
,_f.9_-_BL.jpg)
_01.jpg)
.png)
