Gürcü mutfağı

Gürcü mutfağı (Gürcüce: ქართული სამზარეულო; "kartuli samzareulo"), Gürcistan'ın ulusal mutfağıdır. Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Gürcü mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.

Gürcistan İpek Yolu üzerindeki ülkelerden biriydi ve bu da gezginlerin Gürcü mutfağını etkilemesiyle sonuçlandı. Gürcülerin aile ve arkadaş sevgisi, Gürcistan'da supra (sofra veya masa örtüsü anlamındadır) bu kadar önemli olmasının nedenlerinden biridir. Akrabalara, arkadaşlara veya misafirlere aynı anda Supra sunulur. Her supra'nın, kadeh kaldıran ve misafirleri eğlendiren tamada'sı vardır.

Aperatifler

Mujuji (მუჟუჟი)
Haçapuri (ხაჭაპური)
Lobiani (ლობიანი)
Kuçmaçi (კუჭმაჭი)
Phali (ფხალი)
Aphazura (აფხაზურა)
Satsivi (საცივი)
Lobio (ლობიო)
Naduği (ნადუღი)
Badricani Nigvzit (ბადრიჯნი ნიგზვით)
Acapsandali (აჯაფსანდალი)
Kupati (კუპატი)
Kubdari
Soko (სოკო)
İspanahi (ისპანახი)
Concoli (ჯონჯოლი)
Mçadi (მჭადი)

Salatalar

Katmis
Tevzis
Kvertskhis
Kiborchkhalis
Sagazapkhulo
Khakhvis
Lobios
Tcharkhlis
Kartophilis
Satatsuris
Staphilos
Kombostos
Sokos
Ispanakhis
Kitris
Tarkhunis
Khilis
Boloki tcharkhlit
Kombosto vashlit
Ispanakhi Matsvnit
Tcharkhali vashlit

Çorbalar

Balbis
Nivris
Matsvnis
Pomidvris
Mukhudos
Satatsuris
Kharsho
Arjakelis
Shindis
Dos
Gogris
Domkhlis
Bostneulis
Sokos
Ispanakhis
Qvelis
Puris Kharsho
Chikhirtma
Katmis
Staphilos
Makhokhis
Lobios
Gholos

Sebze yemekleri

Sazapkhulo Tolma
Lobiani
Lobio Nigvzit
Mtsvane Lobio
Soko Naghebit
Badrijani Brinjit
Kartopili Nigvzit
Kartopili Kvartskhit
Badrijani Nigvzit
Ajapsandali
Badrijani Mtsvanilit
Kombosto Nigvzit
Soko
Ispanakhi
Ispanakhi Kvertskhit
Badrijnis Borani
Satatsuri Nigvzit
Badrijnis Khizilala
Ekala Nigvzit
Gogris Guphta

Kümes Hayvanı yemekleri

Tabaka
Çkmeruli (ჩქმერული)
Chakhokhbili
Kutchmatchi
Tsitsila Shindit
Tsitsila Abkhazurd
Satsivi (საცივი)
Chikhirtma
Ikhvis Chakhokhbili
Ikhvi Komshit
Bati Shavi kliavit
Indauris garo
Ikhvi Bostneulit
Katami Brinjit
Katami Gatenili Kuch-gvidzlit
Satsivi Kvertskhit
Katmis Mkhali
Katami Nivrit
Shemtsvari Indauri

Balık yemekleri

Tarti Tetri ghvinit
Shemtsvari Tarti
Tsvera Nigvzit da Brotseulit
Loko Kindzmatshi
Tsotskhali
Tevzi Bazheshi
Loko Tsiteli Ghvinit
Kephali
Shebolili Kephali
Zutkhi Shemtsvari
Zutkhis Mtsvadi
Zutkhi Kaklis photolshi
Tevzi Pamidvrit
Kalmakhi Tarkhunit
Kibo Mokharshuli
Kibo Kindzit
Kibo Tetri Ghvinit
Khizilala
Chakhokhbili Oraguli
Oraguli Nigvzit
Kobri Nigvzit da Brotseulit

Et yemekleri

Muzhuzhi
Betchi
Kutchmatchi
Abkhazura
Kupati
Lori
Chakapuli
Kababi
Mtsvadi
Basturma
Guphta
Shemtsvari Gotchi
Qaurma
Khashlama
Tolma(Dolma)
Jonjoli
Khinkali
Mokharshuli Gotchi
Chanakhi
Shilaplavi
Mokharshuli ena
Dzekhvi

Tatlılar

Çurçhela (ჩურჩხელა)
Gozinaki (გოზინაყი)
Pelamuşi (ფელამუში)
Kada
Nazuki
Paska
Vashlis Namtskhvari
Alublis Ghvezeli
Pakhlava(Baklava)
Taphlis kveri
Vardis Muraba
Kaklis Muraba
Alublis Muraba
Komshis Muraba
Sazamtros Muraba
Martqvis Torti
Shakarlama Tkhilit
Nigvziani
Kishmishiani
Phenovani
Qaviani
Shokoladiani
Khilis Torti
Nigvzis Torti
Ponçiki, (Paczki), (Ponchiki), (Doughnut), (Donut)

İçecekler

Çaça (ჭაჭა)
Gürcü şarabı (ქართული ღვინო)

Ayrıca bakınız

Wikimedia Commons'ta Gürcü mutfağı ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.

Dış bağlantılar

http://www.salhino.com 1 Ağustos 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Gürcü yemekleri tarifi

Gürcistan ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

Mutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

g t d Mutfaklar
Kıtasal	Afrika Batı Kuzey liste Amerika Güney Karayipler Kuzey liste Asya Güney Kafkasya Levant Orta liste Avrupa Balkanlar Orta Doğu liste Kıtalararası Akdeniz Dünya Latin Amerika Orta Doğu Okyanusya
Ulusal ve Bölgesel	Afgan Alman Amerikan Apalaş Cajun Çinli Florida Hawaii İtalyan Kaliforniya Lowcountry(Güney Karolina) Pennsylvania Alman Soul food Yeni Amerikan Yunan Angola Arjantin Arnavut Avustralya Avusturya Azerbaycan Bahreyn Bangladeş Barbados Batı Sahra Belçika Belize Benin Beyaz Rus Bhutan Birleşik Arap Emirlikleri Birmanya Bolivya Bosna-Hersek Botsvana Brezilya Britanya Gal İngiliz İskoç Brunei Bulgar Burkina Faso Burundi Cezayir Cibuti Çad Çek Çin Hong Kong İslam Kanton Makao Tayvan Tibet Danimarka Grönland Faroe Doğu Timor Dominik Cumhuriyeti Ekvador Ekvator Ginesi El Salvador Endonezya Bali Cava Çin Eritre Ermeni Eston Esvatini Etiyopya Fas Fiji Fildişi Sahili Filipin Filistin Fin Fransız Oksitanya Gabon Gambiya Gana Guatemala Güney Afrika Gürcü Haiti Hırvat Hint Hollanda Honduras Irak İran İrlanda İspanyol Asturias Bask Endülüs Galiçya Katalan İsrail İsveç İsviçre İtalyan Lombardiya Sicilya Venedik İzlanda Jamaika Japon Okinawa Katar Kamboçya Kamerun Kanada Kazak Kenya Kıbrıs Kıbrıs Türk Kırgız Kolombiya Kore Kuzey Kore Çin Kosova Kuveyt Küba Laos Leton Liberya Libya Lihtenştayn Litvanya Lübnan Lüksemburg Macar Madagaskar Makedon Malezya Malay Çin Hint Malta Meksika Mısır Moğol Moldova Moritanya Mozambik Namibya Nepal Nijer Nijerya Norveç Özbek Pakistan Panama Paraguay Peru Peru-Çin Polonya Portekiz Rumen Rus São Tomé ve Príncipe Senegal Seyşeller Sırp Singapur Slovak Sloven Somali Sri Lanka Sudan Suriye Suudi Arabistan Şili Tacik Tanzanya Zanzibar Tayland Tayvan Togo Trinidad ve Tobago Tunus Türk Türkmen Ukrayna Kırım Tatar Umman Uruguay Ürdün Venezuela Vietnam Yemen Yeni Zelanda Yunan Zambiya Zimbabve
Etnik ve dinî	Ainu Arap Bengal Berber Budist Çeçen Çerkes Kürt Süryani Tatar Uygur Yahudi Aşkenazi Mizrahi Sefarad
Tarihî	Antik İsrail Antik Mısır Antik Roma Antik Yunan Aztek Bizans Erken modern dönem Avrupası İnka Maya Orta Çağ Avrupası Osmanlı Sovyet Tarihî Çin
Türler	Fast food Fine dining Füzyon Haute cuisine Moleküler gastronomi Nouvelle cuisine
Listeler	Mutfaklar listesi Hazırlanan yemekler listesi
Derecelendirmeler	Michelin Rehberi Gault & Millau Rehberi
Kategori Commons

Gürcü mutfağı

Aperatifler Mujuji (მუჟუჟი) Haçapuri (ხაჭაპური) Lobiani (ლობიანი) Kuçmaçi (კუჭმაჭი) Phali (ფხალი) Aphazura (აფხაზურა) Satsivi (საცივი) Lobio (ლობიო) Naduği (ნადუღი) Badricani Nigvzit (ბადრიჯნი ნიგზვით) Acapsandali (აჯაფსანდალი) Kupati (კუპატი) Kubdari Soko (სოკო) İspanahi (ისპანახი) Concoli (ჯონჯოლი) Mçadi (მჭადი)
Salatalar Katmis Tevzis Kvertskhis Kiborchkhalis Sagazapkhulo Khakhvis Lobios Tcharkhlis Kartophilis Satatsuris Staphilos Kombostos Sokos Ispanakhis Kitris Tarkhunis Khilis Boloki tcharkhlit Kombosto vashlit Ispanakhi Matsvnit Tcharkhali vashlit
Çorbalar Balbis Nivris Matsvnis Pomidvris Mukhudos Satatsuris Kharsho Arjakelis Shindis Dos Gogris Domkhlis Bostneulis Sokos Ispanakhis Qvelis Puris Kharsho Chikhirtma Katmis Staphilos Makhokhis Lobios Gholos
Sebze yemekleri Sazapkhulo Tolma Lobiani Lobio Nigvzit Mtsvane Lobio Soko Naghebit Badrijani Brinjit Kartopili Nigvzit Kartopili Kvartskhit Badrijani Nigvzit Ajapsandali Badrijani Mtsvanilit Kombosto Nigvzit Soko Ispanakhi Ispanakhi Kvertskhit Badrijnis Borani Satatsuri Nigvzit Badrijnis Khizilala Ekala Nigvzit Gogris Guphta
Kümes Hayvanı yemekleri Tabaka Çkmeruli (ჩქმერული) Chakhokhbili Kutchmatchi Tsitsila Shindit Tsitsila Abkhazurd Satsivi (საცივი) Chikhirtma Ikhvis Chakhokhbili Ikhvi Komshit Bati Shavi kliavit Indauris garo Ikhvi Bostneulit Katami Brinjit Katami Gatenili Kuch-gvidzlit Satsivi Kvertskhit Katmis Mkhali Katami Nivrit Shemtsvari Indauri
Balık yemekleri Tarti Tetri ghvinit Shemtsvari Tarti Tsvera Nigvzit da Brotseulit Loko Kindzmatshi Tsotskhali Tevzi Bazheshi Loko Tsiteli Ghvinit Kephali Shebolili Kephali Zutkhi Shemtsvari Zutkhis Mtsvadi Zutkhi Kaklis photolshi Tevzi Pamidvrit Kalmakhi Tarkhunit Kibo Mokharshuli Kibo Kindzit Kibo Tetri Ghvinit Khizilala Chakhokhbili Oraguli Oraguli Nigvzit Kobri Nigvzit da Brotseulit
Et yemekleri Muzhuzhi Betchi Kutchmatchi Abkhazura Kupati Lori Chakapuli Kababi Mtsvadi Basturma Guphta Shemtsvari Gotchi Qaurma Khashlama Tolma(Dolma) Jonjoli Khinkali Mokharshuli Gotchi Chanakhi Shilaplavi Mokharshuli ena Dzekhvi
Tatlılar Çurçhela (ჩურჩხელა) Gozinaki (გოზინაყი) Pelamuşi (ფელამუში) Kada Nazuki Paska Vashlis Namtskhvari Alublis Ghvezeli Pakhlava(Baklava) Taphlis kveri Vardis Muraba Kaklis Muraba Alublis Muraba Komshis Muraba Sazamtros Muraba Martqvis Torti Shakarlama Tkhilit Nigvziani Kishmishiani Phenovani Qaviani Shokoladiani Khilis Torti Nigvzis Torti Ponçiki,(Paczki),(Ponchiki),(Doughnut),(Donut)
İçecekler Çaça (ჭაჭა) Gürcü şarabı (ქართული ღვინო)
g t d