Religieuse
| Religieuse | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Yaratıcısı | Signor Frascati |
| Türü | Tatlı |
| Ana malzemeler | Şu hamuru, ganaj ve pastacı kreması |
Fransız mutfağında bulunan bir tatlı türüdür. Biri büyük biri küçük iki adet şu hamurunun (ya da profiterol toplarının) vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulması ve üst üste dizilmesiyle yapılır. Profiterol toplarının ikisi de çikolata ganaja batırılır ardından küçük parça büyük olanın üzerine konur.[1][2] Ardından pastanın birleşme kısımlarına krema sıkılarak tatlı süslenir. Bazı tariflerde birleştirme aşamasında buzlanma adı verilen yöntem kullanılır.[3]
Fransa'da tarihi ve dini bir öneme sahiptir. 19. yüzyıl'da Paris'te ünlü bir kafesi olan pasta şefi Signor Frascati tarafından yaratıldı.[4] Tatlının ilk örneklerinde tatlının yapısı dikdörtgendi ardından fakat daha sonradan yuvarlak bir hale geldi.[5] Tatlının görüntüsünün rahibelerin kostümünü hatırlatması nedeniyle rahibe anlamına gelen "Religieuse" kelimesiyle anılmaya başladı.[5]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Religieuse recipe". BBC Food (İngilizce). 20 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ "Chocolate Religieuses". Meilleur du Chef (İngilizce). 29 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ "Religieuses". www.debuyer.com (İngilizce). 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ "Pâtisserie - Pour la religieuse, la messe est dite… la faute à l'éclair !". Food & Sens (Fransızca). 25 Şubat 2018. 20 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
- ^ a b "Religieuse | Traditional Sweet Pastry From Paris | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. 22 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024.
