Açma - Vikipedi
İçeriğe atla
Ana menü
Gezinti
  • Anasayfa
  • Hakkımızda
  • İçindekiler
  • Rastgele madde
  • Seçkin içerik
  • Yakınımdakiler
Katılım
  • Deneme tahtası
  • Köy çeşmesi
  • Son değişiklikler
  • Dosya yükle
  • Topluluk portalı
  • Wikimedia dükkânı
  • Yardım
  • Özel sayfalar
Vikipedi Özgür Ansiklopedi
Ara
  • Bağış yapın
  • Hesap oluştur
  • Oturum aç
  • Bağış yapın
  • Hesap oluştur
  • Oturum aç

İçindekiler

  • Giriş
  • 1 Hamurun hazırlanışı
  • 2 Kaynakça

Açma

  • العربية
  • Català
  • Deutsch
  • English
  • Español
  • Français
Bağlantıları değiştir
  • Madde
  • Tartışma
  • Oku
  • Değiştir
  • Kaynağı değiştir
  • Geçmişi gör
Araçlar
Eylemler
  • Oku
  • Değiştir
  • Kaynağı değiştir
  • Geçmişi gör
Genel
  • Sayfaya bağlantılar
  • İlgili değişiklikler
  • Kalıcı bağlantı
  • Sayfa bilgisi
  • Bu sayfayı kaynak göster
  • Kısaltılmış URL'yi al
  • Karekodu indir
Yazdır/dışa aktar
  • Bir kitap oluştur
  • PDF olarak indir
  • Basılmaya uygun görünüm
Diğer projelerde
  • Wikimedia Commons
  • Vikiveri ögesi
Görünüm
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Başlığın diğer anlamları için Açma (anlam ayrımı) sayfasına bakınız.
Açma
Ülke(ler)Türkiye
Türüçörek
Ana malzemelerUn, maya

Açma, un ile yapılan bir çeşit çörektir.

Hamurun hazırlanışı

[değiştir | kaynağı değiştir]

Hamurunu yaparken hamurun içerisine yumurta konmaz. Hamuruna karbonat konulma zorunluluğu bulunmaz. Hamuru dinlenmeye bırakılır. Hamurunun kıvamını alması için ekstradan maya ilave edilir. Hamuru tel tel olması için içerisinde katı yağ kullanılır. Hamuru kıvamını almadığı zaman sertleşmektedir bu nedenle yumuşak kıvam alması için ekstra yağ eklenebilir. Hamurunda tüm malzemeler (patates, kaşar ve benzeri) yoğrulurken konulur.

Kaynakça

[değiştir | kaynağı değiştir]
  • "Açma ve Poğaça Hamuru Arasındaki Farklar". Haber365. 3 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021. 
  • "Açma ile poğaça hamuru arasındaki farklar". Haber7. 3 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2020. 
  • g
  • t
  • d
Türk mutfağındaki çörekler
Açma · Ağzıaçık · Ağzı yumuk · Aksaray tahinlisi · Amasya çöreği · Ayçöreği · Bayram çöreği · Burmalı çörek · Çatal (çörek) · Devrek kömeci · Hamursuz · Haşhaşlı çörek · Haşhaşlı kömbe çöreği · Kalecik çöreği · Kaymaklı çöreği · Kiliçe çöreği · Kül çöreği · Maraş çöreği · Nokul · Parmak çöreği · Poğaça · Simit dürüm · Sivas çöreği · Tahinli çörek · Tokat çöreği · Övme (çörek) · Van çöreği · Yağlı (yiyecek) · Yağlı çörek · Yağlı ekmek · Yoğurtmaç
  • g
  • t
  • d
İzmir mutfağı
Alkolsüz içecekler
Ayran · Boza · Çay · Kahve · Limonata · Pekmez · Salep · Şıra · Şerbet
Alkollü içecekler
Rakı · Şarap
Ekmekler
  • Açma
  • Ata ekmeği
  • Kumru
  • Boyoz
  • İzmir gözlemesi
  • Pişi
  • Poğaça
  • İzmir gevreği
  • Töngül pide
  • Urla katmeri
  • Dolmalık ekmek
  • Simit dürüm
Salatalar ve mezeler
  • Deniz börülcesi salatası
  • İç bakla salatası
  • Radika salatası
Peynirler
  • İzmir tulum peyniri
  • Bergama tulum peyniri
  • Seferihisar armola peyniri
  • Kopanisti peyniri
  • Tire çamur peyniri
  • Kirli hanım peyniri
Çorbalar
  • Yoğurtlu İzmir çorbası
  • Soğan çorbası (İzmir Çorbası)
  • İzmir tarhana çorbası
Yemekler
  • İzmir köfte
  • Kokoreç
  • Sura yemeği
  • Şevketibostan yemeği
  • Kuşkonmaz kavurması
  • Tilkişen kavurması
  • Asma yaprağında barbunya
  • Patlıcan pabucaki
  • Menemen (yemek)
  • Ekmek dolması
  • Tilkeşen mücveri
  • Lor köftesi
  • Tandırbaş
Kebaplar
  • Bergama köftesi
  • İzmir kebabı
  • Kirde kebabı
  • Tire köftesi
  • Ödemiş köfte
Tatlılar
  • Alaçatı kurabiyesi
  • Adisebaba
  • Ayçöreği
  • Balıklıova un kurabiyesi
  • Cevizli irmik tatlısı
  • Lor kurabiyesi
  • Şambali
  • Lokma
  • İzmir bombası
  • İzmir rulo pavlova tatlısı
  • Gerdan tatlısı
  • Torpil
  • Kabune pastası
  • Enginar reçeli
  • İncir dolgulu bisküvi
  • Damla sakızlı lorlu kayık kurabiye
  • Dibile
  • Lor tatlısı
  • Tire karadutlu lor tatlısı
  • Lor peynirli irmikli kek
  • İzmir lor peynirli baklava
  • Bozdağ kestane şekeri
  • Zulbiye
  • Samsades
  • Mandalina tatlısı
  • Lohuk
  • g
  • t
  • d
Hamur işi
Hamur işleri listesi
Türler
  • Şu hamuru
  • Yufka
  • Lapa lapa hamur işi
  • Sıcak sulu hamur işi
  • Tatlı ekmek
  • Milföy hamuru
  • Tart hamuru
Genel
  • Alexandertorte
  • Allerheiligenstriezel
  • Elmalı strudel
  • Bakewell pudingi
  • Lamington
  • Bánh pía
  • Banitsa
  • Karpatka
  • Ayı pençesi
  • Belekoy
  • Belokranjska povitica
  • Bethmännchen
  • Bierock
  • Bizcocho
  • Plăcintă
  • Briouat
  • Bruttiboni
  • Bundevara
  • Chorley keki
  • Tarçınlı rulo
  • Turta
  • Kiş
  • Tart
  • Coca
  • Coulibiac
  • Lyon tatlısı
  • Krem boynuz
  • Cremeschnitte
  • Krolin
  • Kronut
  • Kruller
  • Küba hamuru
  • Körili sığır üçgeni
  • Körili puf
  • Dabby-Doughs
  • Hollandalı mektup
  • Eccles keki
  • Empanada
  • Ensaïmada
  • Fa gao
  • Fazuelos
  • İncir dolgulu bisküvi
  • Balık şekilli hamur işi
  • Flaó
  • Flia
  • Flies'
  • Franzbrötchen
  • Gâteau Basque
  • Gibanica
  • Gundain
  • Gustavus Adolphus böreği
  • Haddekuche
  • Haiti böreği
  • Hellimli
  • Heong Peng
  • Huff paste
  • Hwangnam-ppang
  • Inipit
  • Jachnun
  • Jambon böreği
  • Kitchener bun
  • Klobásník
  • Knieküchle
  • Kolach
  • Kołacz
  • Kroštule
  • Kürtőskalács
  • Lattice
  • Leipziger Lerche
  • Londra peynirli keki
  • Lukhmi
  • Ma'amoul
  • Makroudh
  • Malsouka
  • Mandelkubb
  • Mantecadas
  • Marillenknödel
  • Mekitsa
  • Miguelitos
  • Milhoja
  • Süt kremalı turta
  • Moorkop
  • Mouna
  • Napoleonka
  • Nǎiyóu sū bǐng
  • Nokul
  • Öçpoçmaq
  • Otap
  • Yunan ekmeği
  • Pan dulce
  • Pastel
  • Pastizz
  • Pastry heart
  • Pasty
  • Bánh patê sô
  • Peremeç
  • Piaya
  • Ananaslı kek
  • Pionono
  • Pirog
  • Pirojki
  • Pop-Tarts
  • Prekmurska gibanica
  • Pretzel
  • Yumruk rulosu
  • Punschkrapfen
  • Quesito
  • Rab keki
  • Remonce
  • Roti tissue
  • Roze koek
  • Runeberg keki
  • Runza
  • Schaumrolle
  • Schnecken
  • Schneeball
  • Schuxen
  • Sou
  • Spritzkuchen
  • Streusel
  • Strudel
  • Stutenkerl
  • Sweetheart cake
  • Tahinli çörek
  • Toast'em Pop Ups
  • Toster bisküvisi
  • Toaster Strudel
  • Tompouce
  • King cake
  • Siyah kek
  • Tu
  • Turnover
  • Uštipci
  • Vatruşka
  • Veka
  • Vetkoek
  • Yurla
  • Zeeuwse bolus
  • Žemlovka
  • Trdelník
Haşhaş tohumu
  • Chatti pathiri
  • Hamantaş
  • Kifli
  • Kolach
  • Kołacz
  • Kūčiukai
  • Međimurska gibanica
  • Nunt
  • Kuru yemişli rulo
  • Haşhaş tohumlu rulo
  • Prekmurska gibanica
  • Rugelach
  • St. Martin kruvasanı
Çin
  • Chasan
  • Jiucai hezi
  • Dowry keki
  • Masan
  • Ay keki
  • Kağıt sarılı kek
  • Sachima
Fransız
  • Melek kanatları
  • Beignet
  • Bichon au citron
  • Biscuit Rose de Reims
  • Broyé poitevin
  • Canelé
  • Chouquette
  • Clafoutis
  • Profiterol
  • Paris-Brest
  • Conversation tart
  • Kruvasan
  • Croustade
  • Mille-feuille
  • Éclair
  • Financier
  • Gougère
  • Jésuite
  • Kedidili
  • Makaron
  • Madlen
  • Pain au chocolat
  • Pain aux raisins
  • Palmier
  • Pets de nome
  • Puits d'amour
  • Religieuse
  • St. Honoré keki
  • Tuile
  • Krokanbush
  • Viennoiserie
  • Volovan
Belçika
  • Waffle
Yunan
  • Amygdalopita
  • Bougatsa
  • Fanouropita
  • Galaktoboureko
  • Karydopita
  • Koulourakia
  • Moustalevria
  • Pastafrola
  • Tiropita
Endonezya
  • Bahulu
  • Bakpia
    • Bakpia pathok
  • Körili puf
  • Makmur
  • Sütlü turta
  • Pie Tee
  • Roti john
  • Roti tissue
İran
  • Goş-e fil
  • Kolompeh
  • Koloocheh
  • Komaj sehen
  • Qottab
  • Sohan Asali
İtalyan
  • Baicoli
  • Biscotti
  • Biscotti Regina
  • Bocconotto
  • Bombolone
  • Cannoli
  • Ciarduna
  • Cornetto
  • Crocetta of Caltanissetta
  • Frittole
  • Kedidili
  • Pandoro
  • Pasticciotto
  • Pevarini
  • Pignolata
  • Pignolo
  • Pizzelle
  • Sfogliatella
  • Struffoli
  • Torta caprese
  • Zeppole
  • Zippuli
Rumen
  • Cornulețe
  • Gogoși
  • Papanași
  • Plăcintă
  • Sfințișori
İskandinav
  • Danimarka hamur işi
  • Joulutorttu
  • Klenät
  • Kringle
  • Rosettes
  • Semla
İsviçre
  • Birnbrot
  • Mavi kek
  • Bündner Nusstorte
  • Carac
  • Cholera
  • Spanisch Brötli
Türk
  • Bülbül yuvası
  • Güllaç
  • Kalburabastı
  • Hanımgöbeği
  • Kurabiye
  • Saray helvası
  • Şekerpare
  • Sütlü Nuriye
  • Torpil
  • Açma
  • Börek
  • Bazlama
  • Lavaş
  • Pişi
  • Poğaça
  • Çatal
  • Çörek
  • Simit
  • Gözleme
  • Kete
  • Pide
  • Mantı
  • Katmer
  • Baklava
  • Şöbiyet
  • Boyoz
  • Piruhi
  • Hengel
  • Yağlama
  • Ay çöreği
  • Lokma
  • Tulumba
Listeler
  • Şekerlemecilik
  • Kabuk
  • Koyu krema
  • Donut
  • Konditorei
  • Kuo Yuan Ye Pasta ve Pasta Müzesi
  • Kekler listesi
  • Pişirilmiş hamur işleri listesi
  • Tatlılar listesi
  • Kızarmış hamurlu yiyecekler listesi
  • Haşhaşlı hamur işleri ve yemekleri listesi
  • Pasta poşeti
  • Hamur karıştırıcı
  • Pasta fırçası
  • Pasta şefi
  • Pasta çatalı
  • Pastane
  • Pâtisserie
  • Dünya Pasta Kupası
Taslak simgesiTürk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Açma&oldid=35381477" sayfasından alınmıştır
Kategoriler:
  • Türk mutfağı taslakları
  • Türk mutfağındaki çörekler
  • Bursa mutfağı
  • İzmir mutfağı
Gizli kategori:
  • Tüm taslak maddeler
  • Sayfa en son 20.01, 21 Mayıs 2025 tarihinde değiştirildi.
  • Metin Creative Commons Atıf-AynıLisanslaPaylaş Lisansı altındadır ve ek koşullar uygulanabilir. Bu siteyi kullanarak Kullanım Şartlarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
    Vikipedi® (ve Wikipedia®) kâr amacı gütmeyen kuruluş olan Wikimedia Foundation, Inc. tescilli markasıdır.
  • Gizlilik politikası
  • Vikipedi hakkında
  • Sorumluluk reddi
  • Davranış Kuralları
  • Geliştiriciler
  • İstatistikler
  • Çerez politikası
  • Mobil görünüm
  • Wikimedia Foundation
  • Powered by MediaWiki
Açma
Konu ekle