Gibson (kokteyl)
| |
| Tip | Mixed drink |
|---|---|
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up; without ice |
| Standart garnitür | |
| Standart bardak | .svg) |
| Genellikle içindekiler | |
| Hazırlama | Buzla birlikte bir çalkalayıcıda iyice karıştırın, ardından soğutulmuş bir martini bardağına süzün. Süsleyin ve servis edin. |
Gibson, cin ve sek vermutla yapılan ve genellikle soğan turşusu ile süslenen bir kokteyldir. Modern haliyle, her yerde bulunan Martini'nin bir kuzeni olarak kabul edilir ve çoğunlukla zeytin yerine soğanla süslenmesiyle ayırt edilir. Ancak, 1908'de Sir David Austin tarafından yayınlanan ilk bilinen tarif de dahil olmak üzere, bir Gibson için en eski tarifler, aromatik bitter maddelerin eklenmesinin nasıl işlendiğine göre daha fazla farklılık gösterir.[1]
Diğer Yasak öncesi tariflerin hepsinde bitterler atlanır ve hiçbiri soğanla süslenmez. Bazıları narenciye kabuklarıyla süslenir. Diğerleri hiç süslenmez. William Boothby'nin 1908 Gibson tarifinden önce soğanla süslenmiş bilinen bir Gibson tarifi yoktur.[2]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]
Gibson'ın tam kökeni belirsizdir ve kökeni hakkında çok sayıda popüler hikâye ve teori vardır. Bir teoriye göre, popüler Gibson Girl çizimlerini yaratan Charles Dana Gibson tarafından icat edilmiştir. İddiaya göre, New York City'deki Players Club'ın barmeni Charley Connolly'ye bir martiniyi geliştirmesi için meydan okumuştur. Hikâyeye göre, Connolly zeytin yerine soğan koymuş ve içeceğe patronun adını vermiştir.[3]
Şimdi daha olası olduğu düşünülen başka bir versiyon, 1890'larda Bohemian Club'da içeceği yarattığını iddia eden Walter DK Gibson adlı tanınmış bir San Francisco iş insanının akrabasıyla 1968'de yapılan bir röportajı anlatır.[4] Charles Clegg, Herb Caen tarafından bu konu sorulduğunda, içeceğin New York'tan değil San Francisco'dan olduğunu söylemiştir.[5] Diğer raporlar da bu teoriyi desteklemektedir; Bohemian Club'ın eski başkan yardımcısı Edward Townsend, 1898'de New York World için yazdığı mizahi bir makalede Gibson'dan ilk kez basılı olarak bahseden kişi olarak kabul edilir.[6]
Bir diğer teori ise, içeceğin ismini aldığı Gibson'ın, James Mason Hutchings'in 1857'de Hutchings'in resimli California dergisinin 1. cildinde (s. 194) yayınladığı eserde görüldüğü gibi, Kaliforniya'nın popüler bir soğan çiftçisi olduğudur:
SOĞAN VADİSİ. 1852 ve '53 kışları boyunca, Soğan Vadisi'ne yirmi beş fit derinliğe kadar kar yağdı, ... Hatta Gibsonville, Seventy-Six, Pine Grove, Whiskey Diggings ve diğer birkaç kasaba bile ticaretlerini burada yapıyorlardı.
İçeceğin kökenine dair diğer hikâyelerde, Yasak Dönemi'nde Avrupa'da görev yapan bir Amerikalı diplomat da dahil olmak üzere, sahte iş adamları yer alır. Bir içki içmeyen olduğu söylenmesine rağmen, sık sık kokteyl resepsiyonlarına katılmak zorunda kalırdı ve burada içeceğini diğerlerinden ayırt edebilmek için küçük bir soğanla süslenmiş, soğuk suyla dolu bir martini bardağı isterdi. Benzer bir hikâye, müşterilerini meşhur üç martinili iş öğle yemeklerine çıkaran Gibson adında bir yatırım bankacısını içerir. İddiaya göre, müşterileri sarhoş olurken kendisi ayık kalabilsin diye barmene soğuk su servis ettirirdi; kokteyl soğanı garnitürü, içeceğini müşterilerininkinden ayırt etmek için kullanılırdı.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Wondrich, David (7 Nisan 2015). Imbibe! Updated and Revised Edition: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar (İngilizce). Penguin. ISBN 978-0-698-18185-4.
- ^ "Why you should be putting pickled spring onions into your gin martini". Metro (İngilizce). 26 Mayıs 2016. 26 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2025.
- ^ "Gibson Cocktail". Imbibe Magazine (İngilizce). 14 Mart 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2025.
- ^ McCabe, Charles (26 Nisan 2009). "Where the Gibson was born". SFGATE (İngilizce). 2 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2025.
- ^ "One Man's San Francisco", Chronicle Books, s.155, Herb Caen
- ^ Felten, Eric (30 Mayıs 2009). "Eric Felten Toasts the Gibson, a Variation on the Martini". Wall Street Journal (İngilizce). ISSN 0099-9660. 20 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2025.
