Zombie (kokteyl)
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Tip | Mixed drink |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | On the rocks; poured over ice |
| Standart garnitür |
Nane yaprağı |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Tüm malzemeleri 170 gram kırık buzla birlikte elektrikli bir blender'a koyun. Birkaç saniye boyunca alt karıştırma darbesiyle karıştırın. Uzun bir bardakta servis edin. |
Zombie, meyve suları, likörler ve çeşitli romlardan yapılan bir Tiki kokteylidir. İlk olarak 1934'ün sonlarında, Donn Beach tarafından Hollywood barı "Don the Beachcomber" restoranında icat edilerek ortaya çıktı.[1][2] Kısa süre sonra 1939 New York Dünya Fuarı'nda Doğu kıyısında popüler hale geldi.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Efsaneye göre Donn Beach, Zombie'yi başlangıçta akşamdan kalma bir müşterinin iş toplantısını atlatmasına yardımcı olmak için uydurmuştur.[3][4] Müşteri birkaç gün sonra geri dönerek tüm seyahati boyunca zombiye dönüştüğünden şikayet eder. Yumuşak, meyvemsi tadı, aşırı yüksek alkol içeriğini gizlemek için işe yarar. Don the Beachcomber restoranları, Beach'in "yürüyen ölüler gibi" olabileceğini söylediği güçlerinden dolayı müşterilerini kişi başı iki Zombie'yle sınırlamıştır.[5][6]
Orijinal tarife göre Zombie kokteyli üç farklı türde rom, limon suyu, falernum, Angostura bitters, Pernod, nar şurubu ve tarçın şurubu ile greyfurt suyunun birleşimi olan "Don's Mix" içeriyordu.[7]
Beach, orijinal kokteyllerinin tarifleri konusunda çok dikkatliydi. Barmenlerine verdiği talimatlar, içerikleri yalnızca kendisinin bildiği içeriklere şifreli referanslar içeriyordu.[8] Beach'in endişelenmesi için sebepleri vardı; Zombie kopyası, 1939 New York Dünya Fuarı'nda Monte Proser (daha sonra mafya bağlantılı Copacabana) adında, bunun için itibar kazanmaya çalışan bir adam tarafından servis edildi.[9][10][11]
Beach'in Zombie ve diğer Tiki içecekleri için orijinal tarifleri Jeff "Beachbum" Berry tarafından Sippin' Safari'de yayınlanmıştır. Berry, birçok Tiki kokteylinin kökenlerini araştırmış, Don the Beachcomber's ve diğer orijinal Tiki mekanlarından barmenlerle röportajlar yapmış ve diğer orijinal kaynakları ortaya çıkarmıştır. Sippin' Safari, Beach'in zombiyi 1934'ten 1956'ya kadar uzanan üç farklı tarifle geliştirmesini ayrıntılarıyla anlatmaktadır.[4]
Zombie, Catering Endüstrisi Çalışanı (CIE) dergisinde belirtildiği gibi, ara sıra ısıtılarak servis ediliyordu (bugün daha yaygın olarak IBA sıcak zombi olarak bilinen bir içecek): "1 limonun suyu, şekersiz ananas suyu, acı, 1 ons yoğun gövdeli rom, 2 ons Gold Label rom, 1 ons White Label rom, 1 ons kayısı aromalı brendi, 1 ons papaya suyu".[12]
Kokteyl, Steely Dan'in 1976 tarihli The Royal Scam albümündeki "Haitian Divorce" adlı şarkının sözlerinde yer alıyor.[13]
Hazırlanması
[değiştir | kaynağı değiştir]Bir kokteyl hazırlamak, bir bardak buz ve tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya veya meyve sıkacağına (eğer tarifte varsa Rum 151 hariç) eklemek, kapalı çalkalayıcıyı beş saniye boyunca kuvvetlice çalkalamak ve bir bardakta servis etmekten oluşur. Daha sonra 151 romunu karışımın üzerine dökün, böylece diğer malzemelerin üstünde yer alır ve son olarak bardağı seçtiğiniz bir dilim meyveyle süsleyin.[14][15][16]
Seçenekler
[değiştir | kaynağı değiştir]Tarifin bir varyasyonu, çeşitli rom, brendi ve Bacardi çeşitlerinin temelini koruyup ananas ve papaya suları yerine portakal, ananas, limon ve nar şurubu sularını kullanmaktır.[17][18] Başka bir versiyon ise brendiyi bırakıp daha tatlı tatlardaki suları limon, ananas ve papaya gibi daha narenciye aromalı olanlarla değiştirmeye dayanmaktadır.
Zombie voodoo kokteyli, klasik Zombie kokteylinin bir çeşididir.[19] İçinde, kendine özgü bir tat veren pelin otu ve böğürtlen gibi benzersiz malzemeler bulunur.[20][21] Bu versiyon, orijinal zombinin tropikal temelini korur, ancak eklenen malzemeler sayesinde biraz farklı bir tat alır.
Tiki kültürünün etkisi
[değiştir | kaynağı değiştir]Kokteylin 1930'lardaki Tiki çılgınlığı sırasında popüler olması ve Beach'in tarifini gizli tutması ve ara sıra değiştirmesi nedeniyle, diğer restoran ve barlarda servis edilen Zombie'nin birçok çeşidi vardır (bazıları orijinal kokteyle hiç benzemez). Zombie kelimesi ayrıca Zombie Hut ve Zombie Village gibi diğer tiki temalı mekanlarda da kullanılmaya başlandı.[22][23]
Trader Vic's ayrıca 1947 tarihli Bartender's Guide kitabında Zombie için bir tarif listeledi.[24] Diğer yarışmacılar Zombie ile bağlantılı içecekler yarattılar. Joseph Stephen Crane'in Chicago Kon-Tiki Ports restoranında menüde The Walking Dead adlı bir içecek vardı: "Ölüleri yürütür ve konuşturur. Hemen harekete geçmek isteyenler için - ünlü 'Zombie'nin kuzeniyle tanışın. Demerara 151 rom. 90¢."[25]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "A Zombie Cocktail Recipe – Great Cocktails". greatcocktails.co.uk. 29 Nisan 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "Beachbum Berry — How to make a Zombie". beachbumberry.com. 13 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Mutual Publishing.
- ^ a b Berry, Jeff (2007). Beachbum Berry's sippin' safari : in search of the great "lost" tropical drink recipes...and the people behind them (2. printing ed.). San Jose, Calif.: SLG. s. 103. ISBN 978-1593620677.
- ^ Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks by Don the Beachcomber. Honolulu: Mutual Publishing. s. 58.
- ^ "Don The Beachcomber: Drinking Menu". donthebeachcomber.com. 11 Temmuz 2013. 11 Temmuz 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ Jeff Berry (2007). Sippin' Safari. SLG Publishing. s. 121.
- ^ Kurutz, Steven (28 Kasım 2007). "Cracking the Code of the Zombie". The New York Times (İngilizce). ISSN 0362-4331. 21 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ Lapis, Diane; Peck-Davis, Anne (2018). Cocktails Across America. Countryman Press.
- ^ "The Rise of the Zombie | Distiller". Distiller - The Liquor Expert (İngilizce). 25 Şubat 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ Felten, Eric (25 Ağustos 2007). "Mystery in a Tall Glass". Wall Street Journal (İngilizce). ISSN 0099-9660. 10 Ekim 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ CIE: Volumes 50-51 by Hotel & Restaurant Employees and Bartenders International Union, Hotel Employees & Restaurant Employees International Union, Hotel and Restaurant Employees' International Alliance and Bartenders' International League of America in 1941
- ^ "Haitian Divorce Lyrics by Steely Dan". streetdirectory.com (İngilizce). 27 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "Learn To Make The Famous Zombie Cocktail In 3 Minutes!". The Spruce Eats (İngilizce). 5 Nisan 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ Overhiser, Sonja (24 Ekim 2020). "Zombie Cocktail". A Couple Cooks (İngilizce). 17 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ admin (3 Nisan 2019). "Zombie Cocktail | A Complete Guide to this infamous Tiki Drink | 3 Recipes". The Lost Tiki Lounge (İngilizce). 29 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "Zombie Authentic Recipe | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. 25 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "A Delicious Bacardi Zombie Cocktail for a Summer Evening". cancanawards.com (İngilizce). 18 Mart 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "Zombie Cocktail Recipe by DrinksWorld". DrinksWorld (İngilizce). 25 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "Zombie Cocktail Recipe". diffordsguide.com (İngilizce). 7 Nisan 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ "What Alcohol is in a Zombie Cocktail? - WineMixture.com" (İngilizce). 17 Nisan 2024. 25 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
- ^ Kirsten, Sven (2000). The Book of Tiki. Taschen.
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics.
- ^ Bergeron, Victor (1947). Bartender's Guide. New York: Garden City.
- ^ Berry, Jeff (2017). Sippin' Safari (10th Anniversary ed.). New York: Cocktail Kingdom. s. 221.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]
- Bartender's Database'de Zombie
- The Cocktail Spirit With Robert Hess: zombie (video) 15 Mart 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. - 1956 Donn Beach tarifi
- Berry, Jeff (2015). "How to make a Zombie". beachbumberry.com.
