Spritz
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Spritz | |
| Tip | Mixed drink |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | On the rocks; poured over ice |
| Standart garnitür |
Portakal dilimi |
| Standart bardak | .svg) |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* | |
| Hazırlama | Tüm malzemeleri buzla dolu bir şarap kadehine koyun. Yavaşça karıştırın. |
| * | |
Spritz, şarap temelli bir kokteyldir. Kökeni, 19. yüzyılda Venedik'e Avusturya İmparatorluğu'nun bir parçası olduğu zamanlara dayanmaktadır ve spritzer temellidir. Çoğunlukla İtalya'nın kuzeydoğusunda bir aperitif olarak sunulmaktadır.
Prosecco, sindirime yardımcı bitterler ve soda suyundan oluşur.[1] Orijinal Spritz Veneziano (İtalyanca: [sprits venetˈtsjaːno]) aromatik bitter olarak Select kullanır ve 1920'de Venedik'te yaratılmıştır.[2] Popüler çeşitleri arasında Campari kullanan Spritz al Campari ve aromatik bitter olarak Aperol kullanan Aperol spritz bulunur.[3]
2011'den beri spritz, başlangıçta "spritz veneziano" olarak listelenen ve daha sonra sadece "spritz" olarak adlandırılan resmi bir IBA kokteylidir.[1][4] Spritz, 2010'larda İtalya dışında oldukça popüler hale geldi ve Aperol spritz, 2019'da Drinks International web sitesi tarafından dünyanın en çok satan dokuzuncu kokteyli olarak derecelendirildi.[5][6]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Spritz, 1800'lerde Lombardiya-Venedik Krallığı altında, Veneto'daki Habsburg hakimiyeti döneminde yaratıldı. Askerler, ayrıca Veneto'daki Habsburg İmparatorluğu'nun çeşitli tüccarları, diplomatları ve çalışanları tavernalarda yerel şarap içmeye hızla alıştılar, ancak Veneto'daki geniş şarap çeşitliliğine aşina değillerdi ve alkol içeriği alıştıklarından daha yüksekti.[7] Yeni gelenler, yerel ev sahiplerinden şarapları daha açık hale getirmek için şaraba bir damla su püskürtmelerini (Almanca: spritzen) istemeye başladılar; gerçek orijinal spritz, köpüklü beyaz şarap veya tatlı suyla seyreltilmiş kırmızı şaraptan oluşuyordu.[8]
1920'ler ve 1930'lar arasında, Venedik veya Padova'da spritz yerel acılarla (genellikle soda ve buzla içilir) birleştirilirdi. Aperol 1919'da Padova'da ve Select 1920'de Venedik'te doğdu.[4] Orijinal tarifin zaman içinde değişmeden kaldığı varsayılır, ancak modern spritz tarifi, durgun şarap yerine Prosecco ile 1970'lere kadar belirlenmedi.[9] Yıllar içinde içecek, bir tür likör veya içinde limon kabuğu olan China Martini veya Cynar gibi acıların eklenmesiyle çeşitliliği arttı.[10]
Hazırlanması
[değiştir | kaynağı değiştir]
Genellikle içecek Prosecco şarabı, Aperol, Campari, Cynar gibi acı likörler veya özellikle Venedik'te Aperitivo Select ile hazırlanır[11][12] ardından kadehin üstü bir miktar köpüklü maden suyuyla (daha yaygın olarak soda) doldurulur. Genellikle şarap veya Old Fashioned bardakta buzla servis edilir ve liköre bağlı olarak bir dilim portakal veya bazen bir zeytinle süslenir.[13][14]
Orijinal Venedik spritz'i şunları içerir:[2][15]
- 7.5 cl Prosecco;
- 5.0 cl Select;
- 2.5 cl soda;
- bir adet yeşil zeytin.
Spritz şunları içerir:[7][16][17][18]
- 1/3 köpüklü beyaz şarap (genellikle Prosecco)
- 1/3 Aromatik bitter (Select, Aperol veya Campari);
- 1/3 maden suyu veya soda.
IBA'nın resmi tarifi şunları içerir:[1]
- 9 cl Prosecco;
- 6 cl Aperol (Campari, Cynar veya Select kullanan diğer spritz versiyonları da var);
- Bir miktar soda.
Spritz için tek bir bileşim yoktur ve farklı kasaba ve şehirlerde farklı malzemelerle hazırlanır, bu da alkol içeriğinin oldukça değişken olduğu anlamına gelir. Ortak bir payda, köpüklü beyaz şarap ve suyun varlığıdır, geri kalanı ise bazen karıştırılmış, ancak kokteylin kırmızı/turuncu rengini korumak için yazılı olmayan bir kuralla çok çeşitli alkollü içeceklerden oluşur. Son olarak, bir dilim limon, portakal veya zeytin ve birkaç buz küpü eklenir.[19]
Varyasyonlar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Spritz bianco (kelimenin tam anlamıyla 'beyaz spritz') – beyaz durgun şarap ve maden suyuyla yapılır, eski spritzer gibi, çoğunlukla Friuli-Venezia Giulia'da kullanılır.[20]
- İstriya Aperol spritz – Prosecco yerine Teranino[21] (Hırvatistan'ın İstriya bölgesinden Teran şarabından yapılan bir likör) kullanılır.
- Italicus spritz – Bergamot bazlı bir likör olan Italicus kullanılır.[22]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b c "Spritz – IBA" (İngilizce). Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ a b "Altro che Aperol o Campari, a Venezia il vero Spritz si fa con il Select". la Repubblica (İtalyanca). 10 Aralık 2021. 7 Eylül 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Campari Cocktails: How to Drink Campari". Campari (İngilizce). 13 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ a b Marzo Magno, Alessandro (2014). "1979: l'anno dello spritz". Il genio del gusto: come il mangiare italiano ha conquistato il mondo (in Italian). Milano: Garzanti. s. 307–318. ISBN 978-88-11-68293-6.
- ^ "The World's Best-Selling Classic Cocktails 2018 - Drinks International - The global choice for drinks buyers". drinksint.com. 19 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "The World's Best-Selling Classic Cocktails 2019 - Drinks International - The global choice for drinks buyers". drinksint.com. 3 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ a b "Classic Italian Aperol Spritz Recipe for Summer 2025". thefoodellers.com (İngilizce). 12 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". cantinalacosta.com. 25 Şubat 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ Turner, Sarah. "The Best Aperitivo Bars In Venice: An Interview With Rudi Carraro, Brand Ambassador Of Select". Forbes (İngilizce). 12 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ Morris, Sophie (25 Temmuz 2019). "8 refreshing cocktails to try during the heatwave". The i Paper (İngilizce). 17 Mart 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ Editor (20 Aralık 2020). "Have you tried a Venetian Spritz? - Drinks Digest". drinksdigest.com (İngilizce). 28 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ Traveller, C. N. (24 Temmuz 2020). "Learn how to make the ultimate Venetian Spritz with Select Aperitivo". CN Traveller (İngilizce). 2 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Venezia Eventi - La Storia dello Spritz". veneziaeventi.com. 4 Mart 2016. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "La dolce vita du spritz à Venise - Culture / Next". next.liberation.fr. 3 Mart 2016. 3 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Home". Select Aperitivo (İngilizce). 12 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Venezia, la ricetta dello Spritz - Gioie di Venezia". gioiedivenezia.com. 26 Mart 2016. 26 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "VENESSIA.COM". web.archive.org. 11 Eylül 2013. 11 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Venetian Spritz Recipe (or, once an ombra…) | livingVENICE". livingveniceblog.com. 2 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "COS'E' LO SPRITZ ???". 3 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "aperitivo a Trieste". Goodmorningtrieste (İtalyanca). 20 Mayıs 2014. 2 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ "Teranino". Delikroat (İngilizce). 1 Ocak 2021. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
- ^ Editors, SAVEUR (14 Haziran 2019). "Italicus Spritz". Saveur (İngilizce). 8 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Şubat 2025.
Konuyla ilgili yayınlar
[değiştir | kaynağı değiştir]- Sawa, Dale Berning (30 Ağustos 2024). "'It's the meaning of happiness': How the Aperol spritz took over the summer". The Guardian. Erişim tarihi: 16 Şubat 2025.
