French 75
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Tip | şarap kokteyli |
| Ağırlıklı alkol | |
| Standart bardak | Şampanya kadehi |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Şampanya harici tüm malzemeler shaker'a alınır. İyice çalkalanıp Şampanya kadehine süzülür. Üstüne Şampanya eklendikten sonra hafifçe karıştırılır. |
| * | |
French 75, cin, şampanya, limon suyu ve şekerden yapılan bir kokteyldir. Fransızcada kısaca soixante quinze (yetmiş beş) olarak bilinmektedir.
Kokteylin geçmişi I. Dünya Savaşı'na dayanır ve ilk şekli 1915 yılında Paris'teki New York Bar'da barmen Harry MacElhone tarafından yaratılmıştır. Söylentiye göre bu kombinasyon o kadar güçlüydü ki, bünyede sanki Fransız 75 mm'lik topla vuruluyormuş gibi bir his yaratmaktaydı.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Günümüzdeki ismi ve tarifiyle içeceğin ortaya çıkışı 1920'li yıllara dayansa da, benzer içeceklerin tarihi 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır. 19. yüzyılda champagne cup, şampanya, limon suyu, şeker ve buzdan oluşan popüler bir kokteyldi. Bazen cin de ekleniyordu ve bu da Fransız 75'e çok benzeyen bir içecek elde edilmesini sağlamaktaydı.[1]
Kokteyl, ilk olarak Harry MacElhone tarafından 1922 basımı Harry's ABC of Mixing Cocktails'de "75" adıyla yer almış ve aynı yıl Robert Vermeire'in Cocktails: How to Mix Them adlı kitabında MacElhone'a atfedilmiştir.[2] Ancak bu tarifler günümüzdeki halinden oldukça farklıydı; MacElhone'un versiyonu Calvados, cin, nar şurubu ve pelin otu içeriyordu, Vermeire ise limon suyu eklemişti.[2]
Tarif klasik halini ve "French 75" ismini, Judge Jr.'ın 1927'de yazdığı Here's How adlı eserinde aldı ve cin, şeker, limon suyu ve şampanyadan oluşmaktaydı.[3] Bu tarif, 1930 yılında The Savoy Cocktail Book'ta "French 75" ismiyle yeniden yayınlandı ve bu da içeceğin popülerleşmesine yardımcı oldu. Daha sonra David A. Embury'nin The Fine Art of Mixing Drinks adlı eseri gibi bazı kokteyl kitaplarında cin yerine konyak kullanılmıştır.
French 75'in ABD'de popülerleşmesi, New York'taki Stork Club'da gerçekleşmiştir. Casablanca'da (1942), John Wayne'in A Man Betrayed (1941) ve Jet Pilot (1957) filmlerinde yer almıştır.
-
Kokteylin ismi 1897 model Canon de 75'ten gelmektedir.
Benzer kokteyller
[değiştir | kaynağı değiştir]French 75'in tarifi, sodalı suyun yerine şampanya kullanılmasıyla, en popüler kokteyllerden biri olan Tom Collins'e oldukça benzemektedir. Harry MacElhone'un Harry's ABC of Mixing Cocktails adlı kitabındaki tarife göre, French 75'in highball bardağında servis edilmesi gerekmektedir. Tom Collins kokteylinin de servis highball bardağında servis ediliyor oluşu, French 75'in Tom Collins'in bir çeşidi olduğu teorisini desteklemektedir.[4]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Behind the Drink: The French 75 13 Nisan 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.", David Wondrich, July 09, 2012
- ^ a b "The French 75 Cocktail—Tom Collins in a Tuxedo 3 Kasım 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.", by Doug Ford, October 28, 2012
- ^ "1927 Here's How by Judge Jr ( 2nd impression)". euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz. 22 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "French 75". Jeffrey Morgenthaler. 26 Ocak 2019. 12 Mayıs 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
