Sangrita
 | |
| Tip | Alkolsüz içecek |
|---|---|
| Menşe | Jalisco, Meksika |
| İlk üretim | 1920 |
| Alkol derecesi | Alkolsüz |
| Renk | Kırmızı |
| İçeriği | Portakal suyu, Limon suyu, Chilli sos |
Sangrita, (İspanyolca: "küçük kan"), geleneksel olarak bir shot tekila blanco ile servis edilen bir Meksika alkolsüz içeceğidir.[1] Kökeni 1920'lere dayanır.[2]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Jalisco eyaletinin en büyük şehri ve başkenti Guadalajara'da popüler bir tariftir ve ince chilli biber tozuyla (genellikle piquin) eşit derecede bulanmış popüler bir bölgesel meyve salatasının kalan sularından (çoğunlukla portakal) türetildiği düşünülmektedir. Meyve salatası, jalisquillos (Guadalajara yerlileri) tarafından pico de gallo olarak bilindiğinden, kahvaltıda büyük bir kaseden tüketilirdi, kalan su saklanır ve kendisi tekila shot bardağının öncüsü olacak olan küçük ve dar bir kil bardağa dökülürdü.
Neredeyse tüm durumlarda içecek parlak kırmızı rengini ince karabiber tozu, baharatlar ve narın bir karışımından alırken, temel sıvı çoğunlukla portakal veya tatlandırılmış limon suyuydu. Dengeli bir sangrita tarifinin anahtarı, aşağıdakilerden herhangi birini veya hepsini içeren meyve salatasının tariflerinde bulunabilir: mandalina, salatalık, papaya, mango ve jicama.[3]
Geleneksel olarak, tekila ve sangrita ayrı bir shot bardağına (veya caballito) dökülür ve ikisi sırayla yudumlanır. Sangrita, üç ayrı çift shot bardağının limon suyu, tekila ve sangrita ile doldurulduğu "Meksika Bayrağı" olarak bilinen bir içecekte kullanılır.[4] Sangrita, Mexikaner isimli karışık shot'ın bir bileşenidir.
İçindekiler
[değiştir | kaynağı değiştir]Jalisco'nun Chapala Gölü bölgesinden gelen gerçek sangrita, acı için chilli biber tozu veya acı sos eklenerek Sevilla portakalı, limon ve nar suyuyla yapılır. Ancak, çoğu modern sangrita tarifi (özellikle Jalisco dışında) içeceğin kırmızı görünümünü yanlışlıkla acı biber tozu yerine domates suyuna bağlamıştır. Bazıları sangritanın ana bileşen olarak ne içermesi gerektiğine dair belirlenmiş bir kural olmadığını iddia etse de, Jalisco'nun yaşlı sakinleri tarafından domatesin ve özellikle "Clamato" karışımı gibi markalı tariflerin, artan popülaritesi nedeniyle içeceği yeniden yaratmaya yönelik bilgisiz çabalardan kaynaklandığı yaygın olarak düşünülmektedir. Portakal, limon, domates ve/veya nar suyu karışımı veya nar bazlı nar ekşisi ile baharatlı bir şeyin (acı sos veya taze / kurutulmuş acı biber) ve bazen beyaz soğan ve tuzun eklenmesiyle yapılabilir.[5]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Hair of the Dog: 80 Hangover Cocktails and Cures - Salvatore Calabrese - Google Books". web.archive.org. 29 Haziran 2024. 29 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2024.
- ^ Micallef, Joseph V. "Why Sangrita Is The Perfect Accompaniment To Your Blanco Tequila". Forbes (İngilizce). 24 Nisan 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2024.
- ^ "Tequila and the cocktails that made it famous | PPT". web.archive.org. 29 Haziran 2024. 29 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2024.
- ^ "Just About Everything You Will Need To Know About Tequila". web.archive.org. 24 Ekim 2022. 24 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2024.
- ^ "How to Make Sangrita - Jeffrey Morgenthaler". web.archive.org. 24 Ekim 2022. 24 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2024.