Sazerac
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| New Orleans'taki Sazerac Bar'da servis edilen bir Sazerac, Temmuz 2024 | |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up: buzsuz, soğutularak |
| Standart garnitür |
|
| Standart bardak | Old Fashioned bardak |
| * | |
Sazerac, New Orleans'a özgü bir konyak veya viski kokteylinin yerel bir çeşididir. Adını orijinal ana malzemesi olarak kullanılan Sazerac de Forge et Fils marka konyak brendisinden alır.[1] Kokteyl, geleneksel olarak konyak veya çavdar viskisi, absent, Peychaud's Bitters ve şekerin bir kombinasyonudur, ancak bazen çavdar yerine burbon viski ve bazen de absent yerine Herbsaint kullanılır.
Kimileri bu kokteylin bilinen en eski Amerikan kokteyli olduğunu iddia etmektedir.[2] Kökeni Amerikan iç savaşı öncesi New Orleans'a dayanıyor, ancak içki tarihçisi David Wondrich buna karşı çıkanlar arasında[3] ve kokteyl kelimesinin içki, bitter ve şeker karışımını tanımlamak için yaygınlaşmış kullanımına dair Amerika'daki örneklere ancak 19. yüzyılın başlarında rastlanmaktadır.[4]
Özellikleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Sazerac'ın belirleyici özelliği, genellikle iki adet soğutulmuş Old fashioned bardak kullanılan hazırlama yöntemidir. İlk bardak, aroma ve güçlü kokusunu vermesi için az bir miktar absent ile ıslatılır.[5] İkinci bardakta kalan malzemeler buzla karıştırılıp ardından ilk bardağa süzülür.[6] Absent yerine pastis, Pernod veya Herbsaint gibi çeşitli anasonlar da yaygın olarak kullanılır. 1912'den 2007'ye kadar ABD pazarında absentin yasak olması nedeniyle bu dönemde New Orleans'ta en sık Herbsaint kullanılmıştır.[7]
Benzer kokteyller
[değiştir | kaynağı değiştir]Zazarack adlı bir kokteyl, New York'taki Baracca's restoranının baş barmeni Jacob Grohusko tarafından yazılan erken dönem barmen kaynaklarından biri olan Jack's Manual'ın 1910 versiyonunda yer alıyordu.[8] Temelde Sazerac ile aynı kokteyldir; sadece konyak yerine burbon viski kullanılır.[9]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "The Cocktail – How the Sazerac came to be". The Sazerac Company. 12 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2012.
- ^ Majumdar, Simon (2009). Eat My Globe: One Year to Go Everywhere and Eat Everything. Simon and Schuster. ss. 192. ISBN 978-1-4165-7602-0.
- ^ "David Wondrich dispels Sazerac myths". NOLA.com. 29 Eylül 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Şubat 2016.
- ^ Felten, Eric (2007). How's Your Drink? Cocktails, Culture, and the Art of Drinking Well. Surrey Books. ss. 9-10. ISBN 978-1-57284-089-8.
- ^ Wondrich, David (2007). Imbibe!. Perigee. ss. 199-202. ISBN 978-0-399-53287-0.
- ^ Axelrod, Alan (2003). The Complete Idiot's Guide to Mixing Drinks. 2nd. Penguin. s. 130. ISBN 0-02-864468-9. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2012.
- ^ Simon, Kate (2010). Absinthe Cocktails: 50 Ways to Mix with the Green Fairy. Chronicle Books. s. 33. ISBN 978-1-4521-0030-2. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2012.
- ^ Grohusko, Jacob "Jack" (1910). Jack's Manual. second. New York: McClunn & Co. s. 84.
- ^ "Sazerac and Zazarack Cocktails". elementalmixology.blog. 4 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Şubat 2019.