Vesper (kokteyl)
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Tip | Mixed drink |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up; without ice |
| Standart garnitür |
Limon kabuğu rendesi |
| Standart bardak | .svg) |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Tüm malzemeleri buz küpleriyle dolu bir kokteyl çalkalayıcıya dökün. Çalkalayın ve soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün. |
Vesper, başlangıçta cin, votka ve Kina Lillet'ten yapılmış bir kokteyldir. Lillet'in bu formu artık üretilmediğinden, modern barmenlerin orijinal tadı taklit etmek için tarifi değiştirmeleri gerekir; tipik bir ikame olarak Lillet Blanc veya Cocchi Americano kullanılır.
İçecek, yazar Ian Fleming (1908–1964) tarafından 1953 tarihli Casino Royale romanında popüler hale getirildi; romanda karakter James Bond tarifi icat ediyor ve kokteyle isim veriyor. Fleming'in Bond'u buna "Özel Martini" diyor ve Fleming'in zamanında Martiniyi tanımlayan vermuttan yoksun olmasına rağmen bazen Vesper Martini olarak adlandırılıyor.
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Ian Fleming'in James Bond'u konu alan ilk eseri olan Casino Royale'de Bond, "derin şampanya kadehinde "sek bir Martini sipariş eder ancak daha sonra siparişini değiştirir ve barmene bir tarif verir. Diyalog şöyledir:[1]
Bir dakika. Üç ölçü Gordon's, bir ölçü votka, yarım ölçü Kina Lillet. Buz gibi olana kadar iyice çalkalayın, sonra büyük ve ince bir dilim limon kabuğu ekleyin. Anladınız mı? ... Bu içecek benim kendi icadım. İyi bir isim bulduğumda patentini alacağım.
Bond sonucu "mükemmel" olarak değerlendirir ve buna "özel bir martini" adını verir.[1][a] Romanın ilerleyen bölümlerinde, güzel Vesper Lynd ile tanıştırıldıktan sonra Bond, Vesper'a eğer içkiye onun adını vermesine izin verirse isim arayışının sona ereceğini söyler.
Kokteyl Fleming'in icadı değildi. Fleming'in Casino Royale kopyasına yazdığı şu sözlerden de anlaşılacağı üzere, arkadaşı Ivar Bryce tarafından tasarlanmıştı: "İlk Vesper'ı karıştıran ve güzel sözü söyleyen Ivar için."[2] Bir kokteyle Vesper adını vermek Fleming'in fikriydi ancak ilhamını başkasının şakasından almıştı. Akşam içkilerinde bir uşak "Vesper servis edildi" dediğinde bu terimle karşılaşmıştı.[2] Fleming bu kelime oyununu, normalde gün batımında yapılan dini törenin adı olan "Vespers"e uyarladı. Ve Bond, kokteylinin adını "kokteylim artık tüm dünyada içilecek olan mor saate çok uygun" diye överek buna gönderme yapıyor.[1]
Tıpkı Casino Royale'de Vesper Lynd karakterinin ölmesi gibi, onun adını taşıyan kokteyl de Fleming'in sonraki Bond romanlarının hiçbirinde yer almıyor. Fleming, 1958'de The Guardian'a yazdığı bir mektupta, Vesper'ı romanına dahil ettikten "birkaç ay" sonra ilk kez tattığında "tadına doyulmaz" bulduğunu söyledi.[3][4]
Kina Lillet'in üretimi 1986'da sona ermesine rağmen[5] 2006 yapımı Casino Royale filminde Bond barmene romandakiyle aynı tarifi verir.[b] Vesper, Bond'a içkiye "acı tadından dolayı" adını verip vermediğini sorduğunda, Bond "bir kere tadına baktıktan sonra başka bir şey içmeyeceğiniz için" diye yanıt verir.[6][7][c]
Vesper, bir barmenin okuduğu orijinal tarifi de dahil olmak üzere, Bond karakterine dayanan ancak Fleming'in belirli bir eseri olmayan Casino Royale'in devamı niteliğindeki Quantum of Solace (2008) filminde tekrar göründü.[8]
Sırasıyla Dr. No (1962) ve Die Another Day (2002) adlı Bond filmleriyle popüler hale gelen Vodka martini ve Mojitonun aksine, Vesper, Kina Lillet ve daha sonra onun yerine geçen Lillet Blanc'ın geniş çapta dağıtılmamış olması nedeniyle, bilinen bir kokteyl haline gelmedi.[9]
Çağdaş sürümler
[değiştir | kaynağı değiştir].jpg)
Bordeaux'dan meyve ve baharat aromalı bir aperatif şarap olan Kina Lillet'in üretimi[8] 1986'da sona erdiğinden,[5] orijinal tarif artık Fleming-Bond kokteylini sadık bir şekilde yeniden üretmek için kullanılamaz. İkame malzemeler, içeceğin orijinal lezzetini yeniden yakalamaya çalışır.
Uluslararası Barmenler Derneği (UBD) tarifi Kina Lillet yerine 45 ml cin, 15 ml votka ve 7,5 ml Lillet Blanc kullanılmasını öneriyor.[10] Diğerleri ise Lillet Blanc'ın Kina Lillet'e uygun bir ikame olmadığını düşünüyor, çünkü bunda Lillet'in kendine özgü bir tat katan kinini bulunmuyor,[9][9] Kingsley Amis ise orijinal içeceğin çok acı olduğunu düşünüp Lillet Blanc ile değiştirerek iyileştirdi.[8] Lillet'e bir diğer alternatif ise benzer aromalı bir şarap olan Cocchi Americano'dur[11] ve Lillet Blanc'tan daha acı bir bitişle sonuçlanır.[12] Önerilen bir diğer ikame ise Kina L'Aéro d'Or'dur.[13] 2006'da Esquire, Lillet Blanc'ta eksik olanı telafi etmek için kinin tozu eklemeyi veya son çare olarak ("çaresizlik içinde") Aromatik bitter eklemeyi önerdi.[14][d]
Diğer içkilere ve alkol içeriklerine daha az dikkat çekilmiştir, ancak bazen hem Tanqueray hem de Stolichnaya'dan bahsedilmiştir.[8][14]
Bond, ilk Vesper'ı "derin bir bardaktan" içmiş olsa da, muhtemelen Vesper'ın tarifini değiştirmeden önce bir martini sipariş ederken belirttiği "derin şampanya kadehi"nden içmiş olsa da, Esquire ve UBD'nin[10] önerdiği gibi, bu içeceğin modern versiyonlarında genellikle kokteyl bardakları kullanılmaktadır.[1]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Notlar
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Elde edilen içeceği tattıktan ve "derin bardağın, çalkalayıcının çarpmasıyla hafifçe havalanan soluk altın rengi içecekle buzlanmasını" izledikten sonra, Bond barmene şu tavsiyede bulunur: "Mükemmel... ama patates yerine tahılla yapılmış bir votka bulabilirseniz, daha da iyi olduğunu göreceksiniz." Sonra böylesine ince bir ayrım yaptığı için kendisiyle nazikçe alay eder.[2]
- ^ Diğer iki karakter hemen aynı şeyi ister ve üçüncüsü de limon sosu olmadan aynı şeyi ister.
- ^ 1967 yapımı Casino Royale adlı film de Bond serisinin bir parodisiydi. Film de Vesper Lynd görünüyor ama kokteyl yoktur.
- ^ "Bol miktarda kırık buzla çalkalayın. 3 ons Tanqueray cin, 1 ons 100 proof % 50 ABV Stolichnaya votkası, 1 ⁄ 2 ons Lillet Blanc, 1 ⁄ 8 çay kaşığı (veya daha az) kinin tozu veya çaresizseniz 2 çizgi aromatik bitter. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün ve üstüne incecik kesilmiş limon kabuğundan büyük bir parça koyun."
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ a b c d Fleming, Ian (2012). Casino Royale. Thomas & Mercer. s. 43–4, 51. ISBN 9781612185439.
- ^ a b c Bryce, Ivar (1975). You Only Live Once: Memories of Ian Fleming (İngilizce). Weidenfeld & Nicolson. s. 106. ISBN 978-91-1-002432-8.
- ^ "Ian Fleming defends James Bond – from the archive". Niland, Lauren. The Guardian. 1 Kasım 2012. 5 Mayıs 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ "The Exclusive Bond', Mr Fleming on his hero". Fleming, Ian. The Guardian. 5 Nisan 1958. 9 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ a b Rathbun, A. J. (4 Ekim 2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: A Cocktail Lover's Guide to Mixing Drinks Using New and Classic Liqueurs (İngilizce). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-1-55832-665-1.
- ^ "Vesper Martini". Bond Lifestyle (İngilizce). 3 Ocak 2007. 9 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ DeMichael, Tom (1 Aralık 2012). James Bond FAQ: All That's Left to Know About Everyone's Favorite Superspy (İngilizce). Rowman & Littlefield. s. 238. ISBN 978-1-4803-3786-2.
- ^ a b c d Storey, Nicholas (19 Mart 2011). History of Men's Accessories: A Short Guide for Men About Town (İngilizce). Casemate Publishers. ISBN 978-1-84884-992-1.
- ^ a b c "Shaken and Stirred, James Bond Loves His Booze - TIME". web.archive.org. 16 Kasım 2008. 19 Aralık 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ a b "Vesper - iba-world.com". iba-world.com (İngilizce). 29 Nisan 2021. 13 Mart 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ Hyslop, Leah (10 Eylül 2015). "How to make a James Bond martini (but limit yourself to one)". The Telegraph (İngilizce). ISSN 0307-1235. 28 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ "The Vesper Cocktail Recipe". Serious Eats (İngilizce). 1 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
- ^ Fisher, Nick (17 Mayıs 2022). Cocktail Chemistry: The Art and Science of Drinks from Iconic TV Shows and Movies (İngilizce). Simon and Schuster. s. 21. ISBN 978-1-9821-6745-5.
- ^ a b "James Bond Walks Into a Bar..." Esquire (İngilizce). 1 Kasım 2006. 9 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2025.
