Spritzer
Spritzer, genellikle beyaz şarap ve soda veya köpüklü maden suyu ile yapılan soğuk bir içecektir. Hem alkollü hem de alkolsüz varyantları mevcuttur.
Kökeni
[değiştir | kaynağı değiştir]Spritzer, içeceğin çok popüler olduğu Avusturya'da konuşulan Almanca'nın bir diyalektinden türetilmiştir. Eşit derecede yaygın olan Gespritzter formuyla birlikte kullanılır (çoğunlukla G'spritzter olarak telaffuz edilir, spritzen'in geçmiş zaman kipinden türetilmiş bir isim, yani fışkırtma),[1] Hessen gibi bazı Alman bölgelerinde de bulunan bir terimdir (örneğin Süssgespritzter, yani soda suyu yerine köpüren limonata kullanan "tatlı spritzer") (Sauergespritzter). Almanya'nın çoğunda, "Schorle" kelimesi Spritzer'ı belirtmek için kullanılır.
Alkollü spritzer
[değiştir | kaynağı değiştir]
Alkollü spritzer'lar giderek daha fazla hazır karışım halinde kutularda bulunabiliyor; nispeten düşük alkol ve kalori içerikleri nedeniyle sıklıkla kadınlara pazarlanıyorlar.
Hessen'de gespritzt genellikle soda veya limonata ile Apfelwein (Orta Hessen lehçesinde Ebblwoi) karışımını ifade eder; Apfelwein, fermente edilmiş elma suyundan yapılan ve kuru sert elma şarabına benzeyen alkollü bir içecektir.
Macaristan'da Fröccs adı verilen spritzer çok popülerdir. Düzinelerce farklı spritzer türü vardır. Bunlar şarap ve karbonatlı su oranına veya eklenen diğer sıvıların türüne göre ayırt edilir. Örnekler şunlardır:
- Kisfröccs veya Fütty ('kısa spritzer' veya düdük ), 1 dl şarap ve 1 dl karbonatlı soda suyuyla yapılır;
- Nagyfröccs ('tam spritzer'), 2 dl şarap ve 1 dl karbonatlı soda suyuyla yapılır;
- Hosszúlépés ('uzun adım'), 1 dl şarap ve 2 dl karbonatlı soda suyuyla yapılır;
- Házmester ('kapıcı'), 3dl şarap ve 2dl karbonatlı sudan yapılır;
- Háziúr ('ev sahibi spritzer'), 4dl şarap ve 1dl karbonatlı soda suyuyla yapılır;
- Viceházmester ('vice concierge'), 2dl şarap ve 3dl karbonatlı sudan yapılır;
- Sportfröccs ('spor spritzer'), 1 dl şarap ve 4 dl karbonatlı soda suyuyla yapılır;
- 2dl şarap ve özel bir turşu suyundan yapılan Újházy fröccs ('Ujhazy spritzer'); ve,
- Kırmızı şarap, soda ve ahududu şurubuyla yapılan Macifröccs ('ayıcıklı spritzer');
- Krúdy-fröccs ( Krúdy spritzer), 9dl şarap ve 1dl karbonatlı sodadan yapılır.
Diğer varyasyonlar şunlardır: Romanya'da șpriț de vară (veya "yaz spritzer") (1 kısım beyaz şarap ve 2 kısım maden suyu), Slovenya'da Brizganec veya ''Špricar'' (şarap ve popüler yerel mineral suyu Radenska), Sırbistan'da "špricer" (beyaz şarap veya roze, maden suyuyla karıştırılmış, her birinden yarım bardak). Hırvatistan'da gemišt adı verilen popüler bir içecek, tadına bakmak için beyaz şarap ve maden suyuyla karıştırılır.
İtalya'nın kuzeydoğu bölgelerinde, özellikle Venedik ve çevresinde, spritz popüler bir hafif kokteyldir, köpüklü beyaz şarap (örneğin, Prosecco), köpüklü su ve Aperol veya Bitter Campari'nin bir karışımıdır. Spritzer İtalya'da artık çok popüler değildir ve spritz bianco ("beyaz spritz") olarak adlandırılır.
Alkolsüz spritzer
[değiştir | kaynağı değiştir]Amerika Birleşik Devletleri'nde bazı alkolsüz karbonatlı meyve suları spritzer olarak satılır. Aynı tip karbonatlı meyve suyu (aslında meyve suyu ve karbonatlı maden suyu ile yapılır) Almanya'da Saftschorle veya Fruchtschorle olarak bilinir. (Her ikisi de nadiren kullanılan Fruchtsaftschorle'nin kısaltmasıdır.) Özellikle Apfelschorle (elma suyu spritzer'ı) Almanya'daki en popüler meşrubatlardan biridir. Avusturya'da Apfelschorle'ye Apfelsaft g'spritzt denir. Apfelsaft g'spritzt her meyve suyuyla birleştirilebilir, örneğin Orangensaft g'spritzt veya Pago/Cappy g'spritzt (meyve suyu üreticileri) gibi.
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Mariani, John F. (4 Şubat 2014). Encyclopedia of American Food and Drink (İngilizce). Bloomsbury Publishing USA. ISBN 978-1-62040-161-3. 2 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2025.
 | İçecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |