Mai Tai
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
| |
| Tip | Mixed drink |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Kırılmış buz |
| Standart garnitür | |
| Standart bardak |  |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıya koyun. Çalkalayın ve old fashioned bardağına veya highball bardağına dökün. |
Mai Tai (/ˈmaɪˈtaɪ/MYE TYE), rom, Curaçao likörü, orgeat şurubu ve limon suyundan yapılan bir kokteyldir. Tiki kültürünün karakteristik kokteyllerinden biridir.[1] Uluslararası Barmenler Derneği resmi kokteylleri arasında yer almaktadır.[2]
Tarihçe
[değiştir | kaynağı değiştir]Victor J. Bergeron, Mai Tai'yi 1944'te Oakland, Kaliforniya, ABD'deki restoranı Trader Vic's'te icat ettiğini iddia etti.[3] Trader Vic's'in öncüsü Donn Beach ise, uzun zamandır meslektaşı olan birinin, Beach'in aslında Mai Tai'nin Q.B. Cooler kokteyline dayandığını iddia ettiğini söylemesine rağmen, onu ilk olarak 1933'te yarattığını iddia etti.[4][5][6] Don the Beachcomber'ın tarifi, Trader Vic's'inkinden daha karmaşıktır ve bazıları tadının oldukça farklı olduğuna inanmaktadır.[7][8] Diğerleri, malzemelerdeki farklılığa rağmen Q.B. Cooler'ın tadının oldukça benzer olduğuna inanmaktadır.[9][10]
Mai Tai, Bergeron'un Matson Company otelleri Royal Hawaiian Hotel ve Moana Hotel için bir kokteyl menüsü oluşturmasıyla 1953'te Hawaii'de tanıtıldı. Kokteyl bir hit oldu ve 1959'da "en iyi turist cezbedicisi" olarak adlandırıldı.[11] Sonraki yıllarda, ananas suyu, portakal suyu ve koyu rom Hawaii'de üretilen Mai Tai'lerde yaygın olarak kullanılmaya başlandı.[12]
Etimoloji
[değiştir | kaynağı değiştir]İsmin, Tahiti dilinde "iyi" veya "mükemmellik" anlamına gelen maitaʻi kelimesinden alındığı iddia ediliyor, ancak içecek genellikle iki kelime olarak yazılıyor, bazen tireli veya büyük harfle yazılıyor.[13][14]
Tarifler
[değiştir | kaynağı değiştir]Trader Vic's'in 1944 tarifine dayanan en güncel Mai Tai tarifleri arasında rom, limon suyu, orgeat şurubu ve portakal likörü (genellikle curaçao) bulunur. Çeşitler arasında amaretto, falernum, bitter, grenadin, portakal, ananas ve greyfurt suları vb. eklenebilir. Kullanılan malzemelerdeki bu geniş çeşitlilik, Trader Vic's'in tarifi yaklaşık 30 yıl boyunca yayınlamaması ve bazı rakiplerin müşterileri memnun etmek için malzemeleri tahmin etmeye zorlaması nedeniyle mevcuttur,[15] ancak 1950'lerde ve 1960'larda gazetelerde yayınlanan çeşitli tarifler orgeat, portakal curaçao ve akide şekeri şurubu gibi temel malzemeleri içeriyordu.[16]
Victor Bergeron'un çeşitli kitaplarında, modern kullanımda şeker kamışı suyundan yapılan bir rom olan, pekmez yerine rhum agricole olan Jamaika ve Martinik romunun kullanımı anlatılmıştır. Martin Cate ve Rebecca Cate'in Smuggler's Cove kitabında belirtildiği gibi, Bergeron'un 1950'lerde kullandığı Martinik romları kesinlikle agricole romları değildi.[17] Bazen daha güçlü versiyonlar yapmak için aşırı alkollü romlar eklenir,[18] ancak Cate, bu tür kullanımların "eski usul" olarak adlandırılmasının yalnızca 151 alkollü (%75 ABV) demerara içeriğinin sık sık yaşlı bir müşterinin tercih ettiği varyasyon olması nedeniyle olduğunu söylüyor.[5]
Kültür
[değiştir | kaynağı değiştir]Mai Tai 1950'lerde-60'larda popüler bir kokteyl haline geldi ve birçok restoran, özellikle tiki temalı restoranlar veya barlar bunları servis etti. Mai Tai ayrıca 1961 Elvis Presley filmi Blue Hawaii'de de önemli bir yer tuttu.
Mai Tai, Oakland, Kaliforniya belediye meclisi tarafından şehrin resmi kokteyli olarak adlandırıldı.[19]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Curtis, Wayne (2007). Ve Bir Şişe Rom: On Kokteylde Yeni Dünya'nın Tarihi . New York: Three Rivers Press. s. 227.
- ^ "Mai-Tai – IBA" (İngilizce). 13 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ "Trader Vics". tradervics.com. 4 Ocak 2010. 10 Mart 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ "Anatomy of a Classic: The Mai Tai Turns 75". The Daily Beast (İngilizce). 22 Şubat 2019. 29 Mart 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ a b Pardilla, Caroline (10 Kasım 2016). "You Deserve a Mai Tai — a Real One, That Is". Eater (İngilizce). 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. s. 64.
- ^ Coulombe, Charles A. (2005). Rum: The Epic Story of the Drink That Conquered the World. Citadel Press. s. 258.
- ^ "The ultimate mai tai — in both Hawaiian and Trader Vic's styles". The Mercury News (İngilizce). 16 Mart 2016. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Slave Labor Graphics. s. 69.
- ^ caskstrength (8 Eylül 2010). "The Mai Tai, History, A Recipe, A How To, An Explanation and Technique followed with a Shopping list" (İngilizce). 26 Kasım 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ Honolulu Star-Bulletin, February 7, 1959, s. 38
- ^ Exotica Moderne, Issue 15, 2022, s. 19
- ^ Oxford English Dictionary (İngilizce), 29 Mart 2025, 3 Şubat 2004 tarihinde kaynağından arşivlendi29 Mart 2025
- ^ "maitai - Definition from the Merriam-Webster Online Dictionary". webster.com. 2 Aralık 2008. 2 Aralık 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry remixed. San Jose, Calif: Club Tiki /SLG Pub. ISBN 978-1-59362-139-1. OCLC 436265149.
- ^ Exotica Moderne, Issue 15, 2022, s. 19
- ^ Cate, Martin; Cate, Rebecca (2016). Smuggler's Cove: exotic cocktails, rum, and the cult of tiki. Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 978-1-60774-732-1.
- ^ Punch (21 Mayıs 2014). "Inside LA's Tiki Underground". PUNCH (İngilizce). 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
- ^ "Oakland Redevelopment Successor Agency". 7 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2025.
